中研院首次發現 植物油脂合成的關鍵酵素

中央研究院的研究團隊首次發現種子發育和油脂發育的關鍵酵素，未來可望進一步研究，讓植物可以擁有更多的「不飽和脂肪酸」，以製造生質柴油或食用油。(余曉涵報

生質柴油的技術受到國內外的重視，要如何大量製造生質柴油，為學者的研究重點之一。中央研究院植物暨微生物學研究所助研究員中村友輝率領的研究團隊，在模式植物「阿拉伯芥」中，發現影響種子發育和油脂合成的關鍵酵素「CEK4」。研究團隊的成員林映辰表示，如果這個酵素大量表現，可以讓種子內的油脂類增加。林映辰表示，尤其是可以被用來製造「生質柴油」的三酸甘油脂和提煉食用油的部分，也能大幅提升2倍，磷脂質則可以提升1.5倍。

另外，林映辰表示，如果「CEK4」的酵素大量表現時，雖然可以提升油脂含量，但卻會嚴重影響種子的發育。至於因為此項研究屬於基因改良的方法，是否會對人體有影響，林映辰指出，目前還需要相關研究才能知道。