想抗衰老，胰島素要省著用！醫學博士養生第一招：吃不餓就好

文／早安健康編輯部

「人類本來就是暴飲暴食。」預防醫學專家鄭慧正醫師說。

時間回到農業文明之前，食物無法儲存，加上人類天生無法吃腐敗的食物，有時候好幾天沒得吃也是常有的事，這不就是斷食嗎？習慣到吃到飽享用大餐的你，有沒有覺得比較安慰？原來暴飲暴食才是我們的基因。

斷食，某方面來說是找回飢餓感。利用空腹期為身體進行清理與修復，給自己一個重新啟動的機會。

斷食是健康機制的一種方法，鄭醫師除了親自體驗，還點出斷食最重要的目的：找回身體的原力。

他說身體在營養源源不絕的情況下，原本的各項功能反而沒有發揮到極致，可以說是「太富裕」了！以公司來比喻，一個大公司因為資產雄厚，員工眾多，卻很有可能產生績效不彰的冗員。反觀當公司的獲利有限時，每一項資源都很珍貴，會被認真對待，物盡其用發揮到極致，員工的工作效率也會提高。一如當旱象發生時，大家都會特別珍惜水資源一樣，一滴水都不能輕易浪費。

另外，鄭醫師常提醒周遭的人，「胰島素要省著用」。我們都知道胰島素的敏感度最主要是透過飲食及運動改善。透過基因檢測，他發現自己透過運動來改善胰島素阻抗的效果不好，因此在飲食方面更要下功夫。話雖如此，但鄭醫師並沒有因此不運動，他認為不論你天生的基因如何，每個人都要維持基本的運動量。例如：每週 3 天、每次 30 分鐘、心跳強度 130 下，不用做到 100 分但至少要及格。鄭醫師想提醒讀者的是，當胰島素的敏感度不佳時，請從多個角度去思考，飲食、睡眠、壓力。

因為抗衰老的重點，就是降低發炎與改善胰島素的阻抗。

鄭慧正醫師的養生哲學很簡單，請你每天用 3 秒鐘來回答 2 個問題：

提問一：今天「吃不餓了沒？」

人類社會需要社交生活，跟朋友、同事與家人吃飯聚餐很正常，吃飯時「不要問自己吃飽了沒」，而是要「提醒自己，吃不餓就好。」當你餐與餐之間，都沒有饑餓感，那就表示你上一餐吃太多了。人一旦吃多了會有什麼問題？相信大家都明白，肥胖、胰島素阻抗、糖尿病與高血壓等問題自然會出現。

所以吃飽雖然心情好，但是放下筷子身體好。

提問二：蔬菜水果吃夠了嗎？

鄭醫師說，現代人肉品與蛋白質的補充應該都很夠，反而應該去擔心蔬菜水果吃夠了沒。因為國人高達 9 成在蔬果攝取量都不足。衛福部建議每天至少 3 蔬 2 果，蔬菜一份為煮熟後約半個飯碗大小，等於一天要吃一碗半的蔬菜，水果一份約為一個拳頭大小，等於一天「吃 2 拳」。看起來不難，但你有達到目標嗎？

為什麼吃夠蔬果這麼重要？世界衛生組織已將蔬果攝取不足列為「全球 10 大死亡危險因子」。以蔬菜攝取量過低來說，每年全球近 80 萬人因此死於心臟病！水果攝取不足則有 100 萬人死於中風！別再輕忽蔬果的力量，滿滿的植化素與抗氧化成份值得你每天提醒自己要吃夠。
 

來源：《早安健康》8 月號

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