〈觀察〉零售業連袂挺小農 有機農產將成餐桌新顯學

過去，消費者對於小農生產、友善土地和有機產品的既定觀念就是價格高昂，不過，可觀察到，遠東 SOGO 台北店今年冬季檔期業績每日衝破百萬元創新高，而頂級超市 city’super 近 2 年有機農產銷售也大幅成長，顯然，在後疫情時代，消費者對於「吃」更加重視，隨著超市龍頭全聯近期又宣示，將積極經營平價有機蔬菜，可以預期，在多家大型連鎖零售業的推動下，明年有機市場的成長勢必加快。

SOGO 台北店 2018 年起每年在忠孝館舉辦夏季、冬季小農市集，為少見的國內有機物產檔期，提供國內生產者一個與消費者更親近的管道。

由於疫情爆發以來，國人更重視健康議題，今年 SOGO 小農市集活動，每日均創造超過百萬元的業績，創下開辦以來新紀錄。

SOGO 提到，周年慶期間餐食相關商品熱銷，顯示在宅經濟發酵下，餐桌美學逐漸成為新顯學，同時，有更多的消費者看到小農產品。

而頂級超市 city’super 同樣看好台灣在地農業和小農的發展潛力，近來積極推廣相關農產品，於 city’super 復興店設置全台超市最大小農伴手禮專區。

據 city’super 統計，近 2 年在地小農相關商品年銷增 50%，尤其受疫情影響更加速推升消費者食安意識，有機農產品、友善土地的農產加工品皆逐漸受到消費者青睞而蔚為趨勢，同時，在地小農商品也走向精緻化，藉由提升附加價值彰顯在地特色。

不可諱言，一般消費者聽到有機、小農，就會聯想到價格相對高昂，實際訪問參與小農展的農友，農友對此表示，原因在於，無用藥的生產環境中，各個生產環節相對難以控制，畜牧業甚至還要進口牧草，生產成本平均要高出 3 倍。

然而，農友提到，用藥則可惜了台灣的優異水土環境，與澳洲、美國等農作物生產大國相比，其實台灣整個島嶼都算是小農農業，具有可生產出更優質的農產品的能力。

因此，全聯努力透過龐大的連鎖體系，帶頭提倡有機農產品，除了在全台超過千家店點的優勢下，有利更廣泛的讓客群接觸有機概念，也可望透過龐大的採購，讓有機產品的價格更親民。

全聯已宣示，身為本土企業，熱愛這片土地，關注自然資源的發展和生態環境的平衡，因此，將積極經營有機蔬菜，力拚明年實現平價有機專賣店的概念，讓有機蔬菜銷售占比自目前的 14%，5 年內達成 50% 的目標。

隨著百貨和高端超市業者的努力經營，已養成一批對有機產品具備黏著度的消費客群，再加上全聯宣示，將更積極推動平價有機農產，可以預料，在全聯以量制價的努力下，後疫情時代有機風潮將更廣泛並深入社區蓬勃發展。