2021米其林指南名單 新增6家摘星餐廳 頤宮連3年拿唯一三星

君品頤宮。(圖:取自君品官網)
君品頤宮。(圖:取自君品官網)

《台北台中米其林指南 2021》今 (25) 日公布完整名單,連同必比登推介和餐盤推薦餐廳,共有台北 177 個店家、台中 69 個店家入選,其中,台北新增 1 家二星餐廳 (由一星晉升) 和 5 家一星餐廳,台中新增 1 家一星餐廳,而君品酒店的粵菜餐廳頤宮仍拿下唯一的三星評級。

米其林說明,過去三年均獲得一星肯定的侯布雄,在今年晉升二星,合計台北共有 7 家米其林二星餐廳,包括 logy、 RAW、祥雲龍吟、鮨天本、態芮和請客樓,均維持二星。

而有 3 家餐廳首次入選即獲得一星,包括 De Nuit、富錦樹台菜香檳 (松山) 以及 T+T,另有 2 家餐廳由餐盤推薦晉升一星,分別為美福大飯店內的台菜餐廳米香,以及天婦羅餐廳牡丹,合計今年台北共有 21 家餐廳入選一星。

在台中,位於台中北區的澀由餐盤推薦晉升一星,澀主廚林佾華也是今年「米其林指南年輕主廚大獎」得主;而俺達的肉屋與澀,鹽之華、Forchetta 均維持一星。

去年獲得二星肯定的 JL Studio 仍是台中唯一的二星餐廳。

除了星級餐廳,台中還有 2 家餐廳新入選餐盤推薦,分別為鮨戎、鳥苑地雞燒。

除了年輕主廚大獎,今年米其林指南新頒發「米其林指南服務大獎」,希望鼓勵產業中服務技巧純熟且才華洋溢的專業人員。獲獎者為三星餐廳頤宮的歐宛臻。


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