短缺的不只是晶片 番茄醬包不足正困擾全美餐館

短缺的不只是晶片 番茄醬包不足正困擾全美餐館(圖:AFP)
短缺的不只是晶片 番茄醬包不足正困擾全美餐館(圖:AFP)

受 COVID-19 疫情影響,全球多項商品出現短缺,番茄醬包可能是下一個。

據《華爾街日報》等媒體報導,美國最受歡迎的調味品番茄醬包,在全美各地的餐廳都供不應求。去年由於防疫命令,迫使餐館關閉或限制室內用餐,加劇了這種短缺現象。

即使解封,美國疾病控制與預防中心 (CDC) 發布的安全指南中,也建議餐館「避免使用或共享可重複使用的物品,例如菜單、調味品和任何其他食品容器」,以防止病毒傳播。更具體地說,CDC 建議餐館使用單包裝的調味料,這使得需求大增。

美國主要調味品供應商亨氏 (Heinz) 指出,在過去一年持續提高約 4 分之一產量,至年產 120 億包,但仍然無法追上番茄醬包的訂單。

短缺迫使較大的連鎖餐廳尋找替代品,諸如 Texas Roadhouse 和海滋客 (Long John Silver’s) 之類的大型連鎖店,不得不購買其他品牌的番茄醬。全美各地的餐館,均面臨調味包不足的威脅。

Texas Roadhouse 去年使用了 5500 萬盎司的番茄醬,並且已求助於 Costco 和其他批發商採購番茄醬包。

在全美有將近 700 間店的連鎖海鮮速食餐廳海滋客指出,為了要有穩定的供貨源,他們不得不找上可能有貨的二級供應商。此外,小包裝的番茄醬成本也更高,加上漲價效應,海滋客表示,已經花 500 萬美元在番茄醬包上。

除了番茄醬包,最近的其他短缺包括晶片、麵粉、鋁罐、塑膠、 木材、鋼鐵、沙發、健身器材、熱水浴缸、電子產品和鍋具等。 

高盛上個月告訴客戶,供應鏈問題可能要到 2022 年才能解決。


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