台北火鍋｜吃貨網紅推薦 新莊鮮台牛火鍋要這樣吃
行遍天下 2021-01-13 11:24
【圖／文：行遍天下】 「原來台灣牛也可以這麼好吃！完全不輸日本。」愛吃愛寫自稱「吃貨」的美食人氣部落客「小虎食夢網」，大推台灣鮮牛肉專賣店「饗牛」。
01 在饗牛可以吃到許多稀有部位，如: 牛頰肉、沙朗筋、肋眼蓋、三杯牛尾、香煎牛肝等，吃法多元。
老饕愛吃鍋 產地溫牛直送還能吃到稀有部位
店家和屏東、雲林牧場合作，產地溫體牛新鮮直送，平均兩天用掉一頭牛，火鍋加上熱炒等各式牛料理超過 200 道，讓人驚豔原來牛有這麼多吃法！在這兒還能吃到稀有的肋眼蓋、牛白肉，份量稀少，經常一到店就被秒殺。
02 饗牛店面寬敞，不過要吃還是要動作快。
先煮肉再煮菜才能吃出好湯的好味道
第一次來饗牛吃火鍋可能會不太習慣，老闆余秉豐和小虎都一直強調：「先吃肉！最後再煮菜，煮了菜湯頭味道就會不同。」為了呈現牛肉新鮮原味，饗牛湯頭單純，先用牛大骨熬一天，再用羅漢果、蔬果熬 3 小時，上桌時可選搭助條、筋肉、頰心或牛雜，另外還有特別用稀少的牛頰肉和蘿蔔熬製的湯頭，限量供應。
03 火鍋可以加點手沖鮮牛肉，自己沖，更好玩！用已煮肉、中場後的湯頭沖，牛肉會更鮮甜。
火鍋吃完還能煮碗牛肉粥
小虎強調，煮火鍋肉要趁嫩吃，不要煮太久，另外還有多種牛熱炒料理，像是一般店家少有的香煎牛肝，也是他每來必點! 最後還要留肚子吃精華鮮熬粥，煮粥前先煮點青菜解膩，最後來碗牛肉粥，又飽又滿足！
04 部落客小虎自稱吃貨，超愛吃牛肉，大推「饗牛」，讓他不用跑到台南，在台北就能喝到新鮮的牛肉湯。
05 除了火鍋，店內的熱炒類像是香煎牛肝軟中帶嫩，超級好吃。
店家介紹
饗牛
地址：新北市新莊區頭前路 96 號
電話：02-8991-1818
饗牛二館 - 火鍋 · 鮮牛肉專賣店
營時：午餐 11:00∼14:00，晚餐 17:00∼22:00，例假日及六日 11:00~22:00 價位：蘿蔔精燉牛頰肉鍋 500 元、Q 脆沙朗筋 500 元、稀有肋眼蓋 600 元、香煎牛肝 180 元、三杯牛尾 450 元、綜合時蔬盤 250 元、精華鮮熬粥 180 元，需一成服務費
來源：《行遍天下》340 期
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