米其林美味+A5和牛,顛覆你對餐盒的想像 澎湃饗宴帶著走

※來源:商業周刊

文●蘇曉音

宅經濟當道,享受美食無須上館子,豐盛的外帶餐盒,成了居家新選擇。(攝影者.程思廸)

一株病毒,大大改變了我們的生活形態。為了圍堵病毒,「社交距離」成為防疫重點之一,也打破了過去大夥上餐廳聚餐的形式,連米其林餐廳都陸續推出外帶品項。

受疫情影響,全球許多政府規定餐廳只能提供外賣,例如米其林三星,位在美國芝加哥以分子料理著稱的阿里蓮娜(Aliena),特別推出威靈頓牛排烤餅、薯泥與焦糖布丁的外賣組合,一份售價 34.95 美金(約合新台幣 1100 元),上市 5 小時就銷購一空。

而在歐洲,法國巴黎最古老的餐廳,已有 439 年歷史的銀塔餐廳(La Tour d'Argent),推出招牌的歷史名菜血鴨(Canard à la presse)延伸的商品外賣,一隻小的脫毛夏隆生鴨,附上食譜,僅賣 12 歐元(約合新台幣 395 元),且有專人外送到府的服務。

餐廳坐落在法國東南部的三星大廚克里斯托夫.巴奎(Christophe Bacquié)推出外送個人套餐,4 道菜要價 280 歐元(約合新台幣 9215 元),再加值 100 歐元,侍酒師還會幫你選擇適合的葡萄酒搭餐。

而馬賽三星餐廳小尼斯(Le Petit Nice)則推出午餐外帶,售價很親民,只需 39 歐元(約合新台幣 1300 元)。

不過也不是每位大廚都販售餐盒,不少廚師結合地方政府與供應商,運用自家餐廳廚房設備,製作餐盒提供醫護人員食用,也是疫情下另類的星級餐盒展現。

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來源:《商業周刊》 1697 期

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