全家首家超商餐廳前進南台灣 強打廚師駐店服務

全家高雄天誠店規劃有60個座位。(圖:全家提供)
全家高雄天誠店規劃有60個座位。(圖:全家提供)

連鎖超商全家 (5903-TW) 今 (18) 日宣布,首家超商餐廳前進南台灣,於高雄天誠店推出廚師駐店服務,並運用天和鮮物食材推各式現點現做料理,店鋪內座位多達 60 個。除了全家,統一超 (2912-TW) 近來也積極發表創新店型和聯名商品,可看出進入 2019 年後,連鎖超商面對連鎖超市進逼,正快速求新求變。

全家高雄天誠店近高雄美術館商圈,店舖坪數近百坪,其中用餐區佔達 43 坪,並規劃有 60 個座位,為目前座位數最多的全家店舖。

在餐點方面,全家說明,有別以往便利商店微波加熱餐點,現做鍋類、義大利麵、焗烤等 20 多項特色餐點,整體價格帶約 60-480 元,食材則來自於天和鮮物農、漁、牧場的完整供應鏈,加上半開放式廚房,可看到烹飪過程,未來也將再推出歐風早午餐,以對應商圈 30-49 歲輕熟齡族群。

而在商品的組合上,天誠店一口氣導入天和鮮物約 250 項健康有機概念商品,包括鮮食調理、在地小農蔬果 / 小農農產品、冷凍水產、天和嚴選和有機蔬果共五大類。

全家經營企劃本部本部長王瑞峰進一步說明, 4 年前與天和鮮物策略合作推出精緻超市複合店型,導入鮮食調理 (熟食、便當、果汁)、天和嚴選和有機蔬菜等特色商組,其中「冷凍商品」、「鮮食調理」為兩大熱銷品類,帶動業績較一般店成長 2 成。

王瑞峰也表示,近年來美國零售業興起賣場 (Grocery) 結合餐廳 (Restaurant) 的「Grocerant」趨勢,消費者至店舖選購商品,可同時在購物場域享受現場烹調的高品質料理,10 年創造來客數成長 30%,顯見若能同時提供消費者採買和良好用餐環境的購物體驗,可成為吸引消費者的差異化服務。


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