〈饗賓擴大餐飲布局〉饗食天堂斥億元升級全台10家分店 客單價調漲15%

饗食天堂菜色全面提升。(鉅亨網記者王莞甯攝)
饗食天堂菜色全面提升。(鉅亨網記者王莞甯攝)

連鎖餐飲集團饗賓集團今 (20) 日宣布啟動饗食天堂全新改裝計畫,全台共 10 家店共要斥資億元改裝成 5 代店,全面升級食材、飲料吧,客單價漲 100 元,漲幅 15%,藉此提升自助餐飲品質;同時,旗下最高端的自助餐品牌「饗饗」目前平均每日營業額可達 100 萬元,由於市場反應熱絡,預計在台中、高雄再尋覓新據點開出。

饗賓總經理陳毅航說明,饗食天堂全面改裝共要斥資億元,其中,大直作為旗艦店,單店就要耗資 2000-3000 萬元,而其他分店約花費 1000 萬元,9 月底前全數完成,除了飲料吧檯全面提升,食材更大幅升級,食材成本將由原本占總成本的 38% 拉升至 43%。

由於整體用餐品質提升,饗食天堂也對於每位客人漲價 100 元,陳毅航說,雖漲價但 CP 值較以往更高,初期雖然會有陣痛期,但長期看好來客將因品牌力提升而增加。

饗食天堂 17 年來歷經 4 階段發展,2002 年的 1.0 版追求產品豐盛度,2006 年的 2.0 版內湖店進化為重視器皿和室裝等質感美學,2009 年開設的 3.0 京站店提升秀廚服務比重,2011 年的 4.0 信義店則增設中島區,提升服務臨場感。


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