〈王品股東會〉降人事成本衝刺平價餐飲 投資千萬元增設央廚設備

王品董事長陳正輝說明未來集團發展方向。(鉅亨網記者王莞甯攝)
王品董事長陳正輝說明未來集團發展方向。(鉅亨網記者王莞甯攝)

餐飲集團王品 (2727-TW) 今 (30) 日召開股東常會,王品董事長陳正輝宣布,為了降低人事成本並加強集中化管理、因應未來衝刺平價泛中餐品牌需求,王品已於 5 月投資逾千萬元增加中央廚房設備,預計 7 月 1 日起可開始運營。

陳正輝指出,王品集團可說是目前所有餐飲集團中人事成本最高的一家,隨著基本工資增加、油價走升再加上少子化的缺工問題越來越明顯,開出中央廚房可降低人力成本,並整合產業鏈上下游資源,以更加穩定各店的餐飲品質。

王品總經理楊秀慧進一步說明,這一次中央廚房的投資,主要是中型且短期的規劃,投資資金約 1000 多萬元來購買設備,但租賃成本並未因此增加,不排除未來還有第二階段更大的投資。

楊秀慧表示,部分產品已有加工品,這次新投資的央廚設備主要是因應接下來泛中餐品牌的展店需求。

陳正輝也說明,過去王品品牌主要是定調在中高價位,為維持美味度多是採取前店後廠的發展模式,但中低平價餐飲市場才是未來成長動能,因此必須擴大中央廚房來提升產能。

另一方面,陳正輝為因應少子化導致的缺工壓力,強調要多元用才,要增加中高齡就業機會,同時,提供員工跨品牌和新品牌的歷練來留才。

陳正輝指出,去年一年王品開出 4 個品牌,目前已有 2 個品牌發展很好,分別是乍牛和沐越,而麻辣鍋品牌青花驕也越來越好,今年會再繼續開出新品牌,而青花驕和沐越也將積極展店。


延伸閱讀

留言載入中...P