美國餐飲業遭遇2009年以來最大滑鐵盧

美國餐飲業愈來愈不景氣，7 月同店銷售額由下滑 1% 擴大至 2.8%；客流量從下滑 3% 擴大到 4.7%，不但沒有復甦的跡象，這項就業人口最多的產業恐怕還將影響整體經濟。

美國專業餐飲數據統計公司 BlackBox 的數據顯示，美國餐飲業 2017 年 7 月的營收比 2015 年 7 月減少 4.2％，整整兩年沒有成長；同店客流量數據更是自 2015 年起持續下降，2017 年年 7 月較 2015 年同期下滑了 8.7%。

工資難漲 餐廳難漲價

TDn2K 經濟學家 Joel Naroff 表示，美國個人儲蓄率急劇下降，家庭正通過降低儲蓄來維持生活，一旦工資上漲，就可能拉動餐廳銷售額上漲。但事與願違的是，近幾年來工資來都呈現凍漲。

工資難漲、餐廳難漲價，使得 7 月美國快餐業營收持續下降疲軟。

高檔餐廳不受影響

但美國高收入者並未減少到高檔餐廳吃飯， 7 月美國高檔餐廳消費上升 0.4%，是美國餐飲業 7 月唯一上升的數據。

美國餐飲業不景氣，面臨的另一個挑戰是菜單價格的上漲速度，比雜貨店的食品價格快得多，這增加了餐館的競爭壓力，因為在家中開伙，從成本的角度來看，已經變得更具吸引力。