特色農產品搭純海水養殖白蝦料理 美味的結合

農委會水產試驗所東部海洋生物研究中心和國立台東專科學校合作，利用台東純海水養殖的白蝦，和台東在地特色農產品結合，研發創作五道料理，將透過試吃評選出兩道，進行冷凍調理包的推廣和技術移轉，讓消費者在家就可以輕鬆享用來自台東的美食。(張南雄報導)

東部海洋生物研究中心表示，白蝦屬於廣鹽性蝦類，可以在鹽度百分之零點五到三十五的水中生長，台灣西部地區通常利用較低鹽度的海水進行養殖，生長速度比較快，但是台東地區白蝦，大都利用純淨的海水養殖，養殖期間較長，養殖出的白蝦肉質有彈性，而且口感鮮甜，國立台東專科學校所研發出的五道料理，分別搭配了台東的小米酒，紅藜，薑黃，以及鬼頭刀魚漿和金針花，尤其小米酒醉蝦這道菜中，還加入取自台東太平洋深度三百一十九公尺的深層海水，讓醉蝦的口感與眾不同。