年節避免發胖 飲食少油少糖為重點

食安風暴重創台灣美食王國美名，為重現台灣最純樸的古早味，有飯店業者推出「失傳功夫手路菜」，主打不添加味精、人工香料，讓民眾在年節期間也能夠吃得健康。(余曉涵報導)

過年的時候，正是大家新春聚餐的旺季，不過，在歷經一連串食安風暴後，許多民眾都食不心安，害怕外食不健康，又覺得在家下廚麻煩。

為重現台灣最純樸的古早和人情味，有飯店業者推出「失傳功夫手路菜」，不添加味精、人工香料，飯店業者主廚江文榮表示，許多業者只是把半成品加工，但他們為了傳承老師傅的手藝，無論是食材、火候和刀工都是由廚師親自掌握，讓民眾不只可以吃得精緻，也吃得心安。

福容飯店則是特別邀請主廚，教導民眾在食安風暴和禽流感疫情的壟罩之下，該如何選用替代食材，達到吃得安心和溫補養生的效果。

另外，根據衛福部統計，民眾在年節期間不慎選料理，收假時體重恐增加2.1公斤，呼籲民眾儘量選擇少油、少鹽、少糖等調味料的天然料理，以免傷身。

(圖:業者提供)