美醫學研究所：FDA應強迫食品製造商削減產品鹽分

IOM建議FDA應強制規範食品鹽分上限，美味與健康對美國人而言宛如魚與熊掌(圖自肯德雞官網)

美國醫學研究所 (IOM)周二力促美國食品藥物管理局 (FDA) 應強迫食品製造商逐漸削減產品內的鹽分，這也是FDA政策方向之一。
 
美國人每日鹽分攝取約 1又1/2茶匙，超過健康標準需求一倍，相當容易引起高血壓和其他疾病，無論是湯品、冷凍披薩或切片起司，這些常見的加工食品皆富含鈉成分。
 
美國醫學研究所 (IOM) 周二抨擊，食品產業對於減少鹽分的努力做得不夠，並力促FDA對於不同食物設定納含量的上限，逐步削減納含量，讓大眾有調適期間。
 
FDA尚未決定是否針對納含量設下規範，但FDA發言人Meghan Scott表示：「不排除任何可能。」
 
IOM係國會授權向聯邦政府提出建議的獨立機構，為近年來不斷要求FDA對食品鹽分設下限制的健康團體之一。
 
美國醫療協會 (American Medical Association) 曾表示，倘若加工食品與餐廳食品中的鹽分能在未來10年內減半，那就能獲得一年可挽救 15萬條生命的功效。

美國成年人中，1/3有高血壓的問題，此為引發心臟病、中風和腎臟病的主因。而過重和行動遲緩將造成血壓上升，追根究柢，鹽分攝取量過高是引發一切的一大因素。

根據官方數據規範，每日鈉攝取量 2300毫克為最大值，但IOM認為成年人一天只需要 1500 毫克，就算年齡超過 50 歲也一樣。然而，美國人每日平均納攝取量超過 3400 毫克。
 
大型食品製造商近年來已經開始削減產品納含量，但他們也抱怨沒有美味的替代品可讓他們大量削減納含量，同時他們擔心倘若口味變動，恐造成客源流失。
 
然而，專家認為，大眾將逐漸適應納含量較少的口味。
 
身為前FDA委員、IOM報告主筆的Cincinnati大學教授Jane E. Henney表示：「最好的方法就是提供食品製造者一個規範，那麼整體產業皆必須照規定削減食品內的鈉含量。」