走出食品安全陷阱

圍繞“奶粉致女嬰性早熟”事件，衛生部已作出回應，并對有關嬰兒開展會診，相關調查也在進行當中。奶粉企業圣元公司究竟是否為導致女嬰性早熟的“罪魁禍首”，仍需要最終權威檢測結果的裁決。

從商業的角度說，一家企業一旦卷入重大的食品安全事件，不論究竟有無過錯，都將會遭遇經濟、商譽的多重損失。即便事后作出很多的補救措施，企業承受的負面影響也難以完全消弭。在此意義上，若要指責某個企業與食品安全事件有重大關聯，確須謹慎，避免守法、本分企業被誤打誤傷。

但是，從另一層面來說，如果企業本身有問題，那么受到相應處罰自是必然。嚴重者，如三鹿般轟然坍塌，亦不為過。因此，對于圣元來說，當下固然有權利作出自證清白的努力，但能否真正脫離干系，還是要取決于權威部門的權威結論。權威結論意味著真相，而現在社會大眾渴求早些知道的，就是事件的真相。

不過，在我們看來，無論這一事件最終結論如何，都恐怕無法回避這樣一個事實：我們生活在一個充滿了食品安全陷阱的環境中。中國民眾的食品安全感是脆弱的。而一旦食品安全問題牽扯到孩童時，就更容易引發社會性的憤懣情緒。在這個意義上，“女嬰性早熟”事件絕非孤案。

近年來，觸目驚心的食品安全事件不勝枚舉。某品牌鴨蛋中被查出有致癌物質蘇丹紅，被稱為“毒蛋”；地溝油大量流上飯店餐桌，食者聞之色變；豬肉中瘦肉精超標致人中毒；粉絲中摻進工業用化工品……最惡劣者，當屬轟動一時的三鹿奶粉丑聞。

此起彼伏的食品安全案例，沉重打擊了民眾對食品安全的信心。而那些浸淫于日常生活的更多問題，凡人均能舉出數例。平時大量飲用的桶裝水，其安全狀況堪憂；去菜場買魚、買蝦、買肉，不能不擔心其中可能含有的抗生素、激素，如此等等。而城市周圍一些亂排放的工業企業，又給本已糟糕的安全環境多添一份亂——江蘇鹽城發生的自來水水源遭污染，即是一例；紫金礦業的事故導致部分上杭居民長期不敢飲用當地自來水，又是一例。

這些現實是我們生活的組成部分，讓很多人深感無奈。盡管食品安全關乎每個人的健康問題，全社會也給予了極大的重視，但是，我們也眼見著各類事件循環往復，不斷出現。很多時候，往往是一個案例發生了，導致社會恐慌，于是各方緊急作為，查處相關人員，安撫社會情緒，事件因而慢慢平息，但過了一段時間，新的食品安全事件可能又被曝光，且事態嚴重，再一次刺激民眾的脆弱之心。

輿論于是在不斷追問：為什么會這樣？我們的國家努力發展經濟、企業謀求壯大、民眾希望致富，為的是能夠豐衣足食，以及在豐衣足食這樣的基本物質條件得到滿足之后，還能有更好的生活。如今，企業發展了，民眾條件也改善了，但許多人的幸福指數卻很難提高。諸如食品安全問題迭出的現實，使得周遭的環境讓人焦慮、擔憂。很多人富裕了，但快樂的程度遠未提高。

有人問：這是不是某個發展階段所必經的歷程？中國經濟要發展，是不是非要以某種集體性的犧牲來換取經濟收益？答案顯然是否定的。我們可以認為貧富間的一定差距是“市場失靈”的結果，但決不認為，一個社會在集體追求幸福的道路上，卻連食品安全的基本訴求都難以保證。經濟發展的本義最終是為了人，如果食品安全事件迭出，使得很多人陷入到焦慮與不安中，那么企業的發展與個體的致富，又有何意義呢？

針對食品安全問題，國家確實非常重視。2009年2月通過的《中華人民共和國食品安全法》（下稱《食品安全法》）中明確規定，國務院設立食品安全委員會。這個“委員會”的規格不可謂不高，也表達了最高層、立法者在這個問題上的明確態度。

其實，說到底，避免落入食品安全的種種陷阱中，關鍵要靠對《食品安全法》的落實，有法必依，執法必嚴，同時強化政府監管，履行政府責任。另外，還要突出企業自律，讓每個食品生產相關業者在制度與道德的雙重制約下，謹慎行事。除此之外，別無他法。這是一個系統性的工程，其路漫漫，卻無比重要。