雞蛋召回事件改變美國采購和飲食習慣

美國多個大型農場由于沙門氏菌召回數億只雞蛋，商店、飯店以及家庭主婦對此則格外謹慎，以確保食品安全。

綜合媒體8月25日報道，召回事件讓食品業和全國的消費者都開始努力確保雞蛋供應安全。

雞蛋是每個城市成千上萬餐廳、蛋糕房和家庭廚房的主要原料。這就是為什么在愛荷華州兩家農場因沙門氏菌召回數億只雞蛋之后，許多消費者、廚師、商店經營者以及家庭感到不安的原因。

商店和雜貨店通過廣告告訴顧客他們的雞蛋不在召回之列；飯店和家庭開始把雞蛋煎到全熟，看不到蛋黃流動；個體商戶開始從小型，家庭式農場采購雞蛋。

丹佛櫻桃溪Egg Shell的經營商Peggy Bevan聽說召回消息后將庫存雞蛋全部銷毀。

然而，再小心也不為過。飯店廚房的員工帶上了手套，廚師不作打雞蛋的工作，而是由專人打蛋然后用杯子轉移至炒菜的地方，以減少污染的可能性。

Drake Diner的經理Shannon Vilmain表示，越來越多的顧客詢問雞蛋是什么品牌，是否安全。

隨著召回范圍的擴大，雜貨連鎖店開始核對清單，撤走壞雞蛋，并在紙箱上對安全雞蛋做上標示，方便顧客購買。

家庭經營的Sautter市場所有者Owner Jim Sautter與雞蛋供應商已有幾年合作時間，每天他的員工都會核對在線召回信息，以確保雞蛋安全。

36歲的Rebecca Stewart現在煎雞蛋必須要見不到蛋黃流動和蛋清粘稠。

美國食品和藥物管理局(Food and Drug Administration) 表示，徹底煎熟雞蛋可以殺死細菌，并建議所有雞蛋都要完全煎熟才食用。

召回也并不都是壞消息。一些家庭養雞農場由于召回時間生意反而比以前更好了。

FDA表示，沙門氏菌可以通過糞便附著在蛋殼上，如果母雞被感染，也可能進入雞蛋內部。沙門氏菌不會通過母雞傳給母雞，但通常會通過嚙齒動物糞便傳染給小雞。

(陳紹國 實習編譯)

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