日調查：消費者對迴轉壽司新鮮衛生要求與日俱增

日本一項根據「迴轉壽司消費者」所進行的調查顯示，儘管「迴轉壽司」因為價格低廉等優點，而廣受歡迎，但消費者對迴轉壽司的新鮮度，仍然很在意。

日本共同社報導，調查顯示，有57.1％的顧客，選擇要求壽司師傅們現做，而不想直接拿傳送帶上做好的壽司。

此外，有多達89.9%的受訪者表示，他們會用筷子吃迴轉壽司，而不會直接用手拿著吃。分析指出，在迴轉壽司店，選擇「現做」與「使用筷子」的消費者，與日俱增，可能是因為日本消費者，越來越重視食品衛生。

此外，業內人士也表示，消費者對迴轉壽司的新鮮度，要求越來越嚴格，對長時間暴露在空氣中的壽司，也越來越不能接受。