原材料帶動上半年毛豬價格猛漲 6月后或將回落

受原材料上漲帶動，5月底毛豬批發價比2011年同期漲七成，業內預測生豬價6月底或將達到歷史最高點。

中新社援引廣州日報6月2日的報道稱，“現在毛豬價格基本上每天都幾毛幾毛的漲，沒停過。”深圳市畜禽肉品批發商會溫林送告訴記者。

豬肉漲價是近段時間以來輿論關注的熱詞，為什么漲、何時是個頭是老百姓關心的焦點，本報記者這幾天連續采訪了深圳的肉品市場監管部門、畜禽肉品批發商，以及供深的湖南豬場老板，試圖解開豬肉漲價背后的謎團，發現漲價既有養豬成本上漲、豬病疫情等表面原因，也有豬肉供應體制不合理等深層次原因。

近日，記者從供應商處了解到，今年上半年以來，深圳市生豬和白條豬的批發價格承接去年下半年的漲幅，價格繼續上漲，其中5月份以來漲勢最為兇猛，毛豬批發價一公斤上漲了近2元；毛豬批發價格從去年12月中旬的15.25/公斤上漲到19元/公斤，漲幅達到27.5%，白條豬批發價從去年7月最低19.6元/公斤上漲到24元/公斤，漲幅達到22.44%；5月31日相比去年同期毛豬批發價格上漲了72.77%，白條豬批發價格上漲了41.76%。

“這樣的漲幅近年來都沒有發生過。”深圳市畜禽肉品批發商會溫林送說。深圳史上最貴的毛豬價發生在2007年，為19.8元/公斤，溫林送估計，到6月底，深圳的毛豬價將創造新的紀錄，達到20元/公斤。

批發商自嘆批發是最虧本的環節

深圳的豬肉主要由200多個外省基地供應，它們分布在湖南、福建、江西、河南、海南等省，深圳的豬肉批發商從這些基地引進毛豬后，到肉聯廠屠宰，再分配給各家商場、酒店。毛豬價一漲，豬肉價也必須漲，媒體一報道，批發商壓力就更大了。溫林送告訴記者，肉品批發商喜歡媒體報漲價，而不喜歡他們報跌價，深圳有個別媒體豬肉漲價不報，一跌就報，結果弄得零售商都來問批發商，怎么你們還不跌？

深圳市鑫樂康農產品有限公司總經理譚運明告訴記者，豬價上漲，老百姓吃肉的成本就高，但整條豬肉供應鏈上養豬的和零售的都不會虧，他們只要隨著市價往上提就行了，“中間的批發商最虧，因為我們都是批量經營豬肉的，我剛引進毛豬，價格就往上漲了，我還得根據原來的協議給零售商供貨，但提高的成本只能我自己消化。”譚運明給記者算了一筆賬，每公斤豬肉虧兩元錢，一頭豬就虧200元錢左右。深圳每天消費的豬在15000頭左右。

養豬戶漲價主因是原材料上漲

一頭豬從剛生下來到上市大約需要5個月左右的時間，今年這波豬肉大漲價與去年底出生的豬源關系重大。幾家深圳大型的豬肉批發商告訴記者，去年底在豬肉基地蔓延的藍耳病是導致現時肉價上漲的重要原因。這種藍耳病因為是新發病種，波及面大，曾經是業內的敏感話題，但現在已經得到控制。

作為供深豬肉基地的湖南永州通化原種豬擴繁場總經理蔣士金親歷了去年那場豬病的時期。蔣士金說，去年5月到12月豬藍耳病在湖南當地發病，大小豬場都受到了經濟損失。“像我們這種規模養殖的豬場死亡率還算少的，也達到30%。”小規模豬場和散養戶損失更大，基本都在50%～60%左右，有的甚至達到了100%。“去年那段時間，‘豬倌們’真心痛啊。”

但蔣士金告訴記者，豬病還不是最主要原因，因為即使病情最嚴重的時候，大型豬場的絕大部分豬仍能健康成長，“最主要的原因還是原材料漲價。”今年以來，華北平原、長江流域的大旱影響農作物的收成。養豬所需的主要飼料中，玉米漲到每斤1.2元、魚粉每噸8000元，人工、油價等上漲也有不小的影響。

仔豬價格的上漲，也拉動了生豬的價格，以重25斤左右的仔豬為例，去年5月份每頭400多元，目前價格是每頭600多元。春季前后為了應對生豬疫情，給豬購買疫苗和藥品也額外多支出了不少錢，有些養殖戶應對不及時，損失了不少豬仔，這些都要算在養殖成本里。

上述原因一起導致了豬價上漲繼續衍生出第三個原因：養殖戶惜售。由于去年5至12月豬發病率高，存欄豬少，貨源少了，養殖戶對生豬市場價格抱樂觀態度，惜售心理非常明顯，開始“捂豬不賣”或提高價格售賣，市場上的豬肉價格就繼續往上漲。“我們當地現在毛豬的價格為18元/公斤，賣到深圳是18.8元/公斤，賺的僅僅是運費及過路費等。”蔣士金說。

市肉類監管所負責人財政補貼未用到補貼肉價上

惜售的僅僅只是養殖戶嗎？業內專家不這么認為。三年前國務院來深圳調研肉價時，市肉類監管所陳展明所長也在座，陳展明認為，那些私人所有的肉品基地很有可能也參加了惜售。

“深圳幾乎所有的豬肉都來自供深基地，為平抑肉價，財政給了幾千萬元補貼給他們，財政去年補貼供深養豬基地的標準為35元/頭，但他們真會把這些錢用在平抑肉價上嗎？”豬肉是涉及百姓民生的商品，而養豬場是私人老板的產業，他們追求利益的本性，無疑會讓那些補貼的作用打上折扣。補貼的過程中間還會引發一些腐敗問題。

陳展明的說法得到了一些中小型批發商的支持。深圳市鑫樂康農產品有限公司總經理譚運明說，一家在國內數一數二的豬肉供應商在他所在的寶安地區占據了深圳市場的半壁江山，市場基本上由它說話，它說漲到多少就是多少，比他小的公司只能跟風。譚運明因而認為，大公司哄抬肉價比豬生病對肉價的影響更大。

“肉價很好控制，關鍵是要大膽改革，與其給私人錢，不如政府把這些錢用來直接投資。”陳展明說，像上海、北京、廣州、深圳這些主要靠外地提供豬肉的大城市，可以恢復到以前，由國家和市里自己搞大型養豬場，供應給本城市，“不給私人養，他們只能推高市場價格。”

深圳沒有養豬土地怎么辦？“去深圳以外，找有地方的那些城市，像河源。”陳展明說，豬糞可以給魚吃，沼氣可以發電，養豬導致的污染問題也很好解決。

陳展明的說法在引起一部分人興趣的同時，也引發了一些質疑，深圳市畜禽肉品批發商會秘書長李常青說，政府投資未必就能平息百姓對價格的爭議。

6月后肉價或將回落

肉價何時會平穩，業內認為肉價在迎來6月下旬的高峰后，會止升返跌。湖南永州通化原種豬擴繁場總經理蔣士金說，今后不會有太多漲了，“到8月份時將會有大批豬供應市場，市場會很充足，所以肉價即使再漲也只是上揚一點點，而且時間最多也就是6月份了，7至8月時豬肉供應充足，肉價也會穩定了。”

市肉類監管所陳展明所長說，豬到了5個月差不多就成型了，再吃也不長肉，到時候養殖戶就會想辦法把豬賣掉，這個時候肉價就會往下走。

(賈芳 實習編輯)

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