吃的盡興　晶華酒店鴛鴦壽喜燒傳香

華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導

聽過鴛鴦壽喜嗎？台北晶華酒店地下3樓的三燔本家，將超人氣用餐選項壽喜燒(Sukiyaki)改頭換面全新上市，以精心研發太極鑄鐵鍋為盛器，推出集合鹹香與辛辣兩種口味於一身的兩人份「太極雙饗鍋」，包括豐腴且多汁的自然牛下肩胛肉卷，搭配兩種不同醬汁進行烹煮，另有時令野菜、充滿Q勁的日本讚崎烏龍麵，以及Haagen- Dazs冰淇淋，讓人吃的盡興！

晶華酒店地下3樓的三燔本家，推出超人氣三燔太極雙饗鍋。（圖片提供／晶華酒店）

壽喜燒(Sukiyaki)在日本又稱為鋤燒，據傳這道料理最早是由農民所發明，農人們在農事繁忙之餘，會將鐵製的鋤頭或犁底部拆下，取其扁平部分將肉類放置其上加熱食用。演變至今，壽喜燒的內容在湯底、用料方面都比以往來得講究，成為家家戶戶喜愛的一種火鍋料理。也由於壽喜燒是將食物隔著金屬加熱，鍋中以小火慢煮收其湯汁，因此又被稱為「沒有湯的火鍋」。

三燔此次選用的自然牛下肩胛肉卷是牛的肋眼與肩胛中間相連的部位，肉質兼具肋眼的豐腴肥嫩，以及肩胛因為運動量十足而有的紮實肉感。將肉切成薄片涮煮，最能顯現此部位牛肉的柔嫩，且可以避免非油花部分的乾澀，透過壽喜燒的醬煮，更能展現其鮮甜的特色。因此，空運來台的冷藏頂級牛肉，纖細的油花、紅潤的肉質，舖盤上桌即是視覺的享受，更遑論下鍋涮後所散發出的肉香，以及入口後豐腴的口感，讓人想一嘗再嘗。