國產馬鈴薯產量有限 不足供速食業者之用

美國西部罷工，馬鈴薯出口受影響，連鎖速食業者面臨原料不足的窘境，肯德基率先宣佈將薯條改為國產地瓜製成的薯條。台灣也有種植馬鈴薯，年產量超過5萬公噸，但只在冬季裡作期間生產，產季大約三、四月結束，種植的品種也以鮮食為主，數量不足以供應國內需求，仰賴進口補足。速食業者即使想用國產馬鈴薯作為食材，國內的產量難以因應。（張佳琪報導）

美國輸出馬鈴薯受美西罷工衝擊，導致國內速食業者因原料不足把原料改成地瓜。每年入冬是國產馬鈴薯生產季節，到三、四月間產季才結束，業者無法採用國產馬鈴薯頂替，主要是國內的產量就連供應本國需求都不足夠。

根據農委會的資料，國內每年種植馬鈴署超過2千公頃，年產量5萬1千多公頃，仍須進口超過11萬公噸的馬鈴薯，其中生鮮馬鈴薯占2萬多公噸、馬鈴薯調製品有9萬7千多公噸。

農糧署署長李蒼郎表示，馬鈴薯現在只有台中和雲林兩縣市種植，特別在豐原、斗南有部分農戶契作，產期很短。李蒼郎說：「馬鈴薯在豐原、斗南有契作，種得都不錯，只是我們產期短，產量只有一段時間，靠儲存，但儲存的量也有限」。

國產馬鈴薯新鮮，多數是比較適合鮮食的品種，速食業者用的是適合油炸及加工的品種。也因此，就算國內產量夠，也難以提供速食業者做為食材。

（照片：種苗改良繁殖場提供）