瓦城11月上海飄香 預計明年底前大陸展店達10家

餐飲高價股瓦城(2729-TW)今(17)日宣布將於11月進軍中國上海開出集團在陸首家店「瓦城泰國料理」，成為集團全球布局第60家分店，也是瓦城品牌第46家店，目標至明(2014)年底前在中國市場達10家分店，其中約50%的分店布局在上海，另將前往蘇州、南京等地擴點，目前已與當地各大百貨商場洽談中。

瓦城在中國首家店坐落在上海靜安區的「芮歐時尚百貨」，此百貨位於上海市中央商務區，是女性專門百貨、也是當地高端購物新地標，匯集交通和購物人潮、並連通甲級辦公室，地理位置優越，瓦城預計營運1個完整月份即可達損益兩平。

瓦城董事長徐承義強調，儘管上海目前共有127家泰式料理餐廳，但泰式料理在當地是流行且受歡迎的菜系，且單一品牌連鎖鎖均不超過2家，料理品質不齊，相信瓦城對菜色標準化的管理且快速的展店，未來在中國有很大的發展空間。

徐承義表示，此家新店投入資金約新台幣千萬元，但瓦城具備坪效高、翻桌率高的優勢，新店多半營運1個月可達損平，此家新店亦具備快速損平的實力，明年底前再於大陸開9家新店，「只要是好的百貨公司都不排除合作」。

為在中國做出高規格、高價值感的料理，徐承義更在上海投資新台幣千萬元建立後勤總部、研發廚房以及訓練中心，他表示，在中國最大的挑戰就是食材和人才在地化，光是這二點即花半年時間改善解決。

瓦城目前共有53店，預計月底可達57家，11月將在台再開2家、中國1家，預計年底前將達63家，年淨增18家店。

另外，對於新品牌延後開出，徐承義說，主因為配合百貨商場櫃位調整，預計最慢明年第一季底前推出。