牛肉疑灌水 食藥署：掌握源頭追查流向

媒體報導，屠宰業者疑似在肉品中灌水，農委會表示，灌水牛肉已違反畜牧法屠宰作業原則，屬於詐欺行為。食藥署表示，灌水牛市面稽查不易，但如果能掌握源頭流向，就能要求業者下架。〈黃仲丘報導〉

最近有平面媒體踢爆，有屠宰業者疑似在屠宰過程中對肉品進行灌水，食藥署表示，灌水牛由於涉及畜牧場與屠宰場衛生管理問題，需要掌握源頭流向。食藥署表示將會依農委會所提供的源頭業者資訊，進行後續流向的稽查。如有違法將要求下架。

食藥署食品組簡任技正方紹威說：「我們會請農業單位提供詳細的資料，如果有詳細的流向資料，我們就能協同農業單位一同追查。」

方紹威說，灌水牛肉會依灌水的程度，改變牛肉吃起來的口感，不會像原來的肉品那麼紮實。肉商灌水增重是詐欺行為，依《食品安全衛生管理法》第44條，可處六萬到五千萬的罰鍰，如果情節重大最高可處五年徒刑。