密西根州環孢子蟲病死亡人數升至2人 Sweetgreen崩逾8%、百勝餐飲挫近3%

美國爆發近年規模最大的環孢子蟲疫情，密西根州週一 (3 日) 通報死亡人數增至 2 人，累計病例攀升至 11,234 例，帶動餐飲股遭到拋售。投資人開始重新評估這場食源性疾病事件對消費意願、餐廳來客數及營收的衝擊。

密西根州衛生部表示，該州病例數較上週五增加 461 例，其中共有 193 人住院。兩名死者均患嚴重慢性病，或受環孢子蟲病及脫水影響致死。這是為美國爆發全美疫情以來，首次有死亡個案。

沙拉連鎖品牌 Sweetgreen (SG-US) 與美式墨西哥速食連鎖品牌 Taco Bell 母公司百勝餐飲集團 (YUM-US)，成為這波疫情中市場關注的兩家公司。

Sweetgreen 雖未被認定與受污染生菜供應鏈有關，卻因消費者普遍減少購買生菜產品而受到波及；百勝餐飲則已證實，Taco Bell 美國門市銷售受到直接影響。

Sweetgreen 週一暴跌 8.22%，報每股 5.92 美元，盤中最低觸及 5.87 美元。成交量超過 1,021.29 萬股，逐步接近過去 3 個月平均每日 580 萬股的水準，賣壓相當沉重。

這波跌勢也使 Sweetgreen 股價進一步逼近低點。該股過去一年累計蒸發逾 52%，目前距離 52 週低點 4.49 美元僅約 1.43 美元，並遠低於同期高點 12.88 美元。

Sweetgreen 並未使用涉事供應鏈的生菜，但仍難以避開消費者信心下滑帶來的連帶衝擊。

Marler Blog 引述的客流與消費數據顯示，疫情爆發後數週，Sweetgreen 每週消費金額與去年同期相比減少 10 個百分點，另一家沙拉連鎖品牌 Chopt 的來客數則下滑 12%。

相較之下，百勝餐飲受到的影響更為直接。該公司股價週一下跌約 2.92%，報每股 148.80 美元，盤中一度觸及當日低點 (148.00)。

百勝餐飲股價曾於 7 月 30 日反彈約 4%，主要因公司管理層釋出銷售逐步復甦的訊號。然而，密西根州最新公布的死亡病例，使市場先前對需求回穩的樂觀情緒明顯降溫。

百勝餐飲執行長 Chris Turner 日前表示，疫情初期升高的不確定性曾壓抑消費需求，但消費者後來逐漸理解，這是影響整個餐飲產業的事件，並非 Taco Bell 單一品牌的問題。

百勝餐飲同時揭露，第三季迄今，Taco Bell 美國門市同店銷售下滑 2%。銷售受到最明顯衝擊的時間約在 7 月 18 日，也就是 Taco Bell 將問題生菜撤出全美餐廳的隔天。

美國食品藥物管理局 (FDA) 調查指出，這波疫情與 Taylor Farms 位於墨西哥中部營運據點供應的結球萵苣有關。Taco Bell 於 7 月 17 日停用相關產品，Taylor Farms 則在隔日宣布召回。

疫情目前已擴散至全美 9 個州，其中密西根州災情最為嚴重。韋恩郡 (Wayne County) 累計通報 1,379 起病例；從年齡分布來看，30 至 39 歲成年人是受影響最多的族群。

疫情對消費需求造成的衝擊，也已超出直接使用問題生菜的餐飲業者。Marler Blog 引述 NielsenIQ 數據顯示，全美新鮮生菜單位銷量一週內下滑 9%，兩週累計跌幅擴大至 19%，對以沙拉及生菜餐點為主的品牌形成更大壓力。

《路透》先前引述 Placer.ai 代表說法指出，客流量曾大幅下降的連鎖餐廳仍面臨顧客減少的情況。該機構原本認為最嚴重的階段可能已經過去，但最新死亡病例消息，再度增加餐飲需求復甦的不確定性。

市場下一個觀察重點，將是 Sweetgreen 預定於 8 月 6 日週四美股盤後公布的 2026 年第二季財報。市場共識預估，該公司本季營收為 1.946 億美元，每股虧損 0.13 美元。

不過，投資人可能更關注管理層如何說明第三季同店銷售與來客數走勢，以及公司是否具體量化這波疫情對營收造成的影響。