美式早午餐，豪邁份量上桌 JB's Diner

做為過去成長歲月的紀念，創辦人取祖父母的英文名縮寫 Judy and Bert 做為餐廳名稱，JBs Diner 從店名開始就充滿個人風格。店主雖然不是科班料理出身，只因愛吃以及對美式料理的偏好，用「嘗試做做看」的心理投入餐飲業，一晃眼已經營多年。

搬遷後的 JB"s Diner 新址空間更寬裕，共有兩層樓，入口庭院高聳的綠樹與花草，區隔了巷弄外的車水馬龍，有一種在國外度假似的悠閒氣息。總面積約 160 坪，一樓室內有多處圓弧門廊轉折，形成「半獨立」的另類場域層次，空間座位規劃寬敞，環繞的落地玻璃窗讓視覺更為通透，大量使用的石頭牆面與地磚，加上厚實木材餐桌，營造出仿似美國鄉村的質樸風格。戶外座位區安排在玻璃窗邊，綠意滿目，白天來訪時陽光充足，夜晚則能獨享頭頂一盏小燈，很適合在這裡與三五好友用餐聊天，充分享受放鬆時光。

拾階走上二樓，空間風格又有所差別，一樣寬敞的面積中有許多留白，並不擁擠。只用木材與白色元素佈置，整體感覺更為明亮清新，偶爾還能看見店主從家中搜括而來的老物件比如古董木櫃、籐椅等，增添居家似的親切。

原本僅在假日開放的二樓，從 2022 年開始將更改為咖啡廳形式，店主希望提供一個舒適的空間讓客人停留，也可租借作為活動場地。

手作早午餐，好食材與大份量

翻開菜單，品項選擇多樣，全天候提供美式早午茶，另有「開胃菜」、「湯品」「沙拉」、「漢堡」、「三明治」、「義大利麵」等類別，強調手工製作，與對食物品質的堅持，例如當天沒用完的食材一律丟掉，而且所有蛋類都選擇品質好、成本更高的機能蛋等。所有菜色都現點現做，份量頗大，適合與親友分食共享。

招牌「小豬早餐」是美式常見的早午餐組合，內有兩顆蛋、培根、火腿與香腸，搭配藜麥吐司，可依喜好加價換成「全穀粒黑麥麵包」或「裸麥麵包」，另可自選配菜「現煎薯餅」、「炒薯塊」或者「水果沙拉」，皆附紅茶或美式咖啡，份量充足。店內熱銷第一名的「法式吐司早餐」，吐司裹上特製蛋液再煎至適當程度，口感鬆軟，放久也不會變乾硬，大人小孩都喜愛，可淋上楓糖漿一起食用，盤中搭配兩顆荷包蛋，另可選培根或火腿、香腸三擇一。

看起來有點意外的組合菜色「炸雞鬆餅」，店主表示是美國西南風味，將雞胸肉裹上調味香料粉再油炸，四片鬆餅則是主食的角色，製作過程完全不使用水，加入瑞可塔起司與鮮奶煎製，口感較綿密，食用時淋上培根楓糖漿，創造鹹甜兼具的獨特滋味。

JB"s Diner 的料理類別依煎板或爐具，由不同廚師負責，其中較為驚艷的菜色是「青醬奶油鮭魚干貝義大利麵」，選用義大利細寬麵，加入羅勒、青醬、鮭魚、鮮蝦、蕃茄丁、花椰菜、洋蔥與帕馬森起司等多樣食材，用料大方，麵條口感軟硬恰好，其中最鮮明的滋味當屬日本進口的生食級干貝，新鮮度滿分，即使變涼後也仍保有符合期待的美味標準。所有菜色均全天候提供，毋需匆忙，不管幾點來訪都能選擇自己喜歡的味道。

【info】JB"s iner

add 台北市天玉街 38 巷 16 弄 2 號
time 08:00~20:00。每月第一個週一公休。

tel 02-2876-1588

FB JB"s Diner

文章經由 TRAVELER Luxe 旅人誌 同意刊登

來源：《TRAVELER luxe 旅人誌》2 月號

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