擁抱各種美好，三明治的平衡遊戲

就是想要在一起，七彩水果三明治

橫山銘製三明治專賣店

把香甜綿軟的吐司當作載體，鮮豔欲滴的水果和特調餡料層層交疊，畫出色彩繽紛的幾何圖形，令人雀躍的熱帶果香從麵包舞到舌尖。

明媚的陽光照耀果實園，利用牛奶吐司鎖住熟成水果的鮮甜美味，在橫山銘製三明治專賣店，季節變化的水果三明治讓早晨有了更多明亮色彩。

原本是普通上班族，黃仲臨 30 歲那年到日本打工度假，被專櫃裡精緻繽紛有如珠寶箱的日系三明治吸引目光，於是決定找朋友一起轉換跑道，以台灣水果和當季食材製作的三明治堆疊夢想。

從中科貨櫃屋起家，橫山銘製多元化的品項、搭配外觀亮眼的三明治，就像精品一樣走入百貨公司，去年並在北屯開設實體店，除了外帶三明治，亦提供豐富的早午餐選項，從早晨到傍晚，任何時段都可以坐下來，以香醇咖啡搭配剛出爐的熱壓三明治，享受水果三明治帶來的甜美晨時間。

像法式甜點的三明治

「台灣水果已經非常美味了，而且因為用的都是當季熟成水果，價格也比較親民些。」黃仲臨說。把水果三明治當成甜點思考，黃仲臨和團隊使用法國鮮奶油、日本進口抹茶粉、進口苦甜巧克力等優質食材，製作出不同風味的餡料，和水果做組合搭配後，產生更讓人難忘的味覺層次。

草莓小惡魔是季節草莓和進口巧克力醬的結合，苦甜中竄出莓果香，充分挑逗味蕾，大甲芋頭做成的芋泥口味，中間夾入嫩滑奶凍，兩種口感讓芋泥迷們毫無抵抗之力。還有焦糖乳酪蘋果、宇治金時奶酪、草莓玫瑰復盆子、抹茶哈密瓜等，將近 20 種口味頻頻呼喚食慾，理智神經在甘美多汁的鮮果禁區迷航。

「我們喜歡嘗試將水果與不同餡料組合，單草莓就有卡士達、芋頭、天使等口味。」黃仲臨說。店裡的開放式廚房，是團隊每日製作近 800 款商品的中央廚房，也是料理實驗場，草莓、甜桃、柿子、葡萄等水果要如何和餡料配對，對廚師或顧客來說，都是充滿新鮮感的味覺冒險。

有了實體店面後，橫山除了幾款鹹食三明治，也多了內用限定的熱三明治，「野菇費城牛肉起司」焦糖化的洋蔥和牛肉香氣融合，遇熱融化的起司每一口都會拉絲，十足的過癮。另外，單點店內三明治，也可以搭配沙拉、黑松露蛋、湯品、水果蜂蜜優格等，變成一套豐富的全日早午餐。

「你曾經和誰一起坐在桌前，又是否曾花時間認真品嚐早餐呢？」忙碌的生活節奏下，三明治成為人們迅速解決早餐的幫手，不過在橫山銘製，人們能夠花時間坐下來，等待熱騰騰的熱壓三明治出爐，一口一個分享水果交疊的甜蜜時光，慢步調的晨食閒情，讓心靈也恢復元氣。

【info】橫山銘製三明治專賣店

add 台中市北屯區松竹路三段 381 號
time 10:00~18:00

tel 04-2299-1988

FB 橫山銘製三明治專賣店

文章經由 TRAVELER Luxe 旅人誌 同意刊登

來源：《TRAVELER luxe 旅人誌》2 月號

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