甜蜜滋味｜彩色外殼下蘊藏絕妙好滋味　獲獎夾心巧克力宛如精品

【圖／文：行遍天下】

熱愛藝術畫作，想做什麼都難不倒他的主廚莊凱宗 Kevin 在日本學習甜點製作時，發現巧克力是種十分有趣，但難以捉摸的食材。小小一顆可可豆承載著不同風土所賦予的豐富滋味，而透過職人的研製、創作，將它的風味推升至另一個層次，讓他深深著迷。

巧克力職人　莊凱宗 Kevin

從小喜歡動手做，赴日學習甜點後一頭栽入巧克力的謎樣世界， 用心創造的每一顆巧克力，不但有寶石般的外表，更受到世界大獎肯定的味道。

▲莊式巧克力—莊凱宗

宛如精品，低調簡約包裝下的莊式 BONBON，每個身分可都是獲選世界巧克力大賽獎項加持，一點都不低調！透過日常觀察，將貼近生活的感動與風味包覆在 0.1cm 薄的巧克力外殼中，從內餡、色彩繽紛炫目的外表到包裝上的腰封，也都出自莊凱宗的精湛手藝。

▲獲獎夾心巧克力 Bon bon 充滿創意、用色大膽的夾心巧克力，每一顆都獲得巧克力世界大獎的肯定。

每顆 BONBON 巧克力都擁有一個故事，像是獲得 2020 年世界巧克力大賽亞太區金獎的「二樓陽台」，是從老家陽台所發想出來的，結合灑落在陽台上的日光、媽媽最愛的九層塔盆栽、百香果等，與巧克力相結合，讓人一口咬下，腦海中立刻浮現出老宅、陽光的溫暖感動。

▲明亮精緻的空間加上一些花卉植栽的裝飾，環境舒適而雅緻。

▲糖漬橙片巧克力：糖漬橙片包覆著主廚特別調製的熱帶水果風味黑巧克力。

天馬行空的莊凱宗覺得吃巧克力應該是很有趣、很好玩的事情，不走傳統一整片巧克力 bar 的方式，特別打造薄薄的貓舌巧克力，有紅寶石巧克力、抹茶巧克力、白巧克力 33%、馬達加斯加 65% 等口味，一盒就可嚐遍世界巧克力的滋味。

▲16 隻貓舌巧克力禮盒：將品嚐巧克力變得休閒好玩而打造薄薄的貓舌巧克力，從 100% 純黑巧克力、馬達加斯加 65%，到白巧克力、紅寶石等，口味豐富而有趣。

DATA

莊式巧克力專賣店
地址：新北市林口區文化二路一段 160 號
電話：02-2608-5206
FB：Chuang Chocolate 莊式巧克力專賣店   https://www.facebook.com/chuangchocolate
時間：週一至週四 12:00-21:00，週五至週六 12:00-20:00，週日公休
消費：2020~21 世界獲獎 BONBON 8 入禮盒 600 元、糖漬橙片巧克力單入 120 元、16 隻貓舌巧克力禮盒 320 元

來源：《行遍天下》350 期

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