〈觀察〉電商大檔再攪局 百貨餐飲的防疫期中考難度加劇

新光三越全力以自家APP鞏固會員消費動能。(圖:新光三越提供)
新光三越全力以自家APP鞏固會員消費動能。(圖:新光三越提供)

5 月中旬以來本土疫情大爆發,僅短短 3 周,內需動能驟減,事實上,去年疫情來襲之際,連鎖餐飲業者多已完成布局外送業務、拓展冷凍食品,百貨業則發展自家電商平台,這次疫情來得突然,可說是過去一年準備的期中考,然而,大型電商業者不僅買氣爆棚,上半年電商最大檔期 618 大促又將開打,實體業者能吃到的消費大餅恐將再遭分食。

疫情快速在國內擴散,全台維持三級警戒,並延長至 6 月 14 日,衝擊內需各行業,過去一年靠著國旅撐住部分業績的旅行社、飯店業,營運直接遭打到谷底;部分餐飲業不諱言,業績剩不到原本 10% 水準,漢來美食 (1268-TW) 更直言,已處在營收驟減至不及往日 5% 的慘况,餐飲業營收等同幾乎斷炊。

據經濟部最新調查,餐飲業對 5 月營運看法,按營業額計算的動向指數僅 13.9,創新低,顯示業者悲觀情緒。

事實上,不少餐飲業者去年疫情來襲即加快發展外帶外送服務、冷涷即食包等,顯然,這次疫情造成餐廳內用服務全面停擺,即便已全力推展外帶外送,並加強銷售冷凍熟食,目前看來,仍是杯水車薪。

可觀察到,疫情嚴峻其實造就自煮趨勢,就連超商也加入搶市,超商龍頭統一超 (2912-TW) 表示,生鮮電商買氣暢旺,為搭上這波商機,開賣自煮食材「居家應援備糧箱」。

另一方面,多家百貨商場來客人流至少下滑 7-8 成,百貨公司包括百貨龍頭新光三越、台北 101 購物中心、遠東 SOGO 和微風集團為因應疫情衝擊,除了縮短營業時間,甚至部分自主暫停營業,新北新莊宏匯廣場已宣布延長自主停業時間至 6 月 4 日。

所幸遠東 SOGO、微風在去年均已完成布建自家電商平台,而新光三越除了新光三越做電商行之有年,透過 APP 和 beauty STAGE 美麗台集結超過萬項商品,打造新光三越線上微型百貨,全力鞏固會員消費動能。

然而,即便是大型百貨都已轉向線上,力拚開創新版圖,除了原有的同業競爭對手外,還要面對大型電商平台如 momo 購物、PChome 和蝦皮購物等各據一方的勢力。

整體來看,綜合電商銷售多已達到一條龍的服務,就連生鮮、各種熟食品多一應具全,各大實體業者要透過自家平台從中突圍,已實屬不易,接下來,還要再面臨電商即將開打的 618 上半年最大檔期,競爭力度勢必更激烈。

即便餐飲、百貨早在去年起已有準備,這次也全力拚宅經濟,但短期恐怕仍只是僧多粥少,要讓既有實體會員習慣留在自家的電商平台,並伺機搶進電商業的消費者,還是需要時間。


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