禮坊法式浪漫 用心在每個細節

文．蔡武穆  圖．禮坊提供

小時候家裡偶爾出現粉紅色的方型禮盒，圖騰繽紛奪目，父母說是家族親戚結婚的喜餅，打開來一口接著一口，西式手工藏著法國的浪漫，有別於中式大餅的隆重，似乎更滿足兒時甜甜的喜好。

年紀漸長，才知道這金色的喜氣刻印著「RIVON」的字樣，爾後，朋友結婚送來的是「RIVON」，彌月蛋糕吃到的是「RIVON」，「RIVON」彷彿變成喜事、喜餅的代名詞，陪伴數十萬對新人走過人生最重要的時刻。

成立於一九八五年的禮坊，是台灣第一間法式喜餅，也是第一個以「愛情旅行箱」概念推出手提禮盒的品牌，浪漫與時尚兼具，開啟新式喜餅的浪潮，跟進著前仆後繼，無不受其影響。

但是，禮坊不僅僅於此！

台北旗艦店換新裝 主打巴黎意象

近日禮坊的中山旗艦店重新裝潢開張，邀請名設計師吳透以「巴黎的台灣、台灣的巴黎」為主題意象，打造出高雅兼帶人文逸趣的複合門市，推出「一杯精品咖啡的時光」，除了喜餅選購之外，更提供精品咖啡、法式糕點、手工餅乾、單點甜點等自由組合的午茶服務，民眾可輕鬆入店休憩，帶走一些甜甜的滋味。

在喜餅界屹立不搖三十年，民眾漸漸的把禮坊與喜餅畫上等號，董事長張云綺說，禮坊的母公司宏亞食品，最早期是以巧克力起家，兼做西式的餅乾，當時中山北路上有很多大使館，很多國外大使都會來店裡選購禮盒送客，因不單是結婚的人會來挑選喜餅，一般人也會到店裡買禮送客。

「消費者好像忘了我們也會做一般的糕點，只有喜事才會進到店裡面來」，所以禮坊力求轉型，把 Slogan 改成「喜是有你」，不只有結婚的喜事，生活上所有大大小小值得高興的喜事，「可能是升官、可能是考試考得不錯」都可以進來禮坊買些甜點及伴手禮回去慶祝。

最好的原料 製作出經典的美味

禮坊中山門市位於光點電影旁，大門以低調飽滿的原木，傳遞出優雅的深情，門前的地磚刻印著英國小說家 Jane Austen(珍奧斯汀) 的愛情名言─「My heart is, and always be yours.」彷彿世紀之久的愛情宣言，娓娓道出兩人的情義相守，落地玻璃窗的波浪設計，隱含著感情的風浪與波折，終究有了美好的歸宿。

走進門市，迎來驚喜，展示架以透明的鋼琴鍵排列，錯落有致，是小步圓舞曲、結婚進行曲，或是莫札特的小夜曲，伴隨著琴鍵上繽紛的禮盒在心裡響起，看著新人挑選喜餅，在咖啡座漫遊甜點的心情，也跟著幸福起來。

名著《小王子》中說「唯有用心看，才看得清楚。因為最重要的東西，是眼睛看不見的。」禮坊用心在每個細節，堅持以最好的原料及法式工藝製作出經典的美味，像是「法式奶油雪茄捲」，以丹麥鮮乳製成的天然發酵奶油加上雞蛋，完美的比例調和出蛋香濃郁的麵糊餡料，再以一八○度三段式黃金爐溫，烘烤出牛奶糖色澤，職人必須在二秒鐘內快手將剛熱騰騰的餅皮捲成雪茄形狀，才有如此酥脆細緻的口感。

另外也推出法式手工達克瓦茲，需要四十八小時內三十三道繁複的手工，才能成就完美的脆、鬆、潤口感。外殼是珍珠糖粒的酥脆、鬆軟的杏仁蛋白餅，夾入以法國進口果實和天然發酵奶油製成的濃郁風味奶油餡，多層次口感，入口酥鬆輕盈滑順，小小一口卻可嘗到禮坊烘焙職人深厚的功力和心意。

祝福的心意 融入美學設計

隨著台灣社會走向精緻的藝術文化，禮坊在伴手禮的包裝設計屢次與藝術家合作將生活融入美學，滿足送禮、收禮雙方對於「紓壓」及「療癒」的渴求，如去年首度與擅長將古代吉祥圖案，賦予圖騰新生命的年輕藝術家「吉文考古」合作，有著祝福意涵的吉祥圖案以插畫方式表現，竟與「RIVON 禮坊」法式浪漫不謀而合。而每年皆與藝術家洪易聯名，推出藝術瓷器伴手禮，充滿童趣的十二生肖藝術瓷器，搭載更多年節送禮的氣氛，喚醒人們最單純的快樂和感動。

不只台北，高雄旗艦店也在去年重新設計開張，一幢白色的六十年老洋房矗立街口，好似歐洲風情咖啡館，同樣以法式烘焙禮物店的主題呈現，路過民眾不妨進去瞧瞧，把甜甜的幸福帶回家。

來源：《理財周刊》1068.1069 期
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