雄獅集團養餐飲小金雞 總營收目標10億元

gonnaEXPRESS找來前文華東方酒店法式廚師林庭佑設計創意料理。(鉅亨網記者王莞甯攝)
gonnaEXPRESS找來前文華東方酒店法式廚師林庭佑設計創意料理。(鉅亨網記者王莞甯攝)

旅行社龍頭雄獅集團 (2731-TW) 宣示今年起快速轉型為生活產業集團後,餐飲事業展店腳步加快,今 (19) 日起開出第一家美食街新型態店「gonnaEXPRESS」,加上既有的 3 家「gonna 共樂遊」,估全年餐飲營收可達 1.2 億元,年增逾 20%,雄獅 gonna 共樂遊副總經理陳斯重表示,目標未來 gonna 將以三種型態店達 5 年全台 30 家,屆時總營收可望上看 10 億元。

雄獅自 2017 年投資餐飲事業欣食旅,首次跨足餐飲,於台北內湖成立首間 gonna 共樂遊後,以風行於歐美和澳洲的快速慢食 (slow fast food) 概念於市場大受歡迎,目前全台共有 3 家店點,包括內湖店、台北仁愛概念店,南港店,即使今年以來新冠疫情衝擊市況,陳斯重透露,5 月以來隨著餐飲市場快速反彈,gonna 共樂遊仍逆勢成長,甚至 5 月起已轉獲利。

而此次選在台北忠孝 SOGO 百貨開設第 1 家美食街專櫃據點 gonna EXPRESS,陳斯重指出,主要是藉此擴大布局外帶、外送市場,gonnaEXPRESS 未來將持續在美食街、車站等機能性高人流區域開店,平均客單價設在 300 元左右,預估單店每月營業額可達約 240 萬元。

而 gonna 共樂遊設定為獨立街邊的品牌,主要將開在辦公、住宅商圈 ,平均客單價約 400 元,以目前營運來看,平均每月營業額約 300-500 萬元。

陳斯重表示,未來將以 gonna 系列在百貨商場開出獨立餐廳,而正式品牌名尚未決定,客單價定在 500 元以上。

陳斯重進一步說明,3 月起已在總部成立中央廚房以因應展店計畫,初期開店以台北市為主,目前也觀察竹北和台中市場開設大店,為符合不同市場需求,後續還有很多產品調整空間。

另外,陳斯重也指出,既有的光一咖啡僅 1 家店,後續將瞄準觀光景點的懷舊老建築,發展結合在地的文青咖啡館。


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