乾杯品牌再造 投燒肉界震撼彈 居酒屋將全面導入澳洲和牛

乾杯董事長平出莊司宣示乾杯品牌再進化。(鉅亨網記者王莞甯攝)
乾杯董事長平出莊司宣示乾杯品牌再進化。(鉅亨網記者王莞甯攝)

連鎖餐飲集團乾杯 (1269-TW) 董事長平出莊司今 (13) 日宣布,旗下最平價的「乾杯燒肉居酒屋」發表品牌三大宣言,其中,所有牛肉商品將改為澳洲和牛,對燒肉市場再丟出一顆震撼彈,乾杯力拚以集團優勢導入比起過去更高級的食材,再加上中國持續拓展據點、進軍全球市場,後市展望樂觀。

乾杯原本客單價約 700-800 元,商品重新調整後客單價約提升為 900-1000 元左右,不過乾杯強調,由於全面採用澳洲和牛,較目前價格帶相同的其他競爭者更加超值。

平出莊司說明,透過大股東日鐵住金物產,可確保原料肉的供應,日鐵住金物產的強項是稀少的高價值原料,而好的原料是燒肉業態重點。

平出莊司強調,乾杯集團最大的優勢是將稀少且高單價的牛以獨特管道進貨,此次「乾杯燒肉居酒屋」發表的三大宣言,分別為所有牛肉商品改為榖飼 400 天以上的冷藏熟成澳洲和牛、提供在台灣不容易吃到的澳洲冷藏榖飼牛舌,以及開始提供西班牙伊比利豬。

乾杯集團期藉此讓在台灣有 19 年老字號的乾杯燒肉再進化,提供更高品質的食材,也重新定位燒肉文化。

除了既有品牌再進化,乾杯同步持續展店計畫,合計下半年共要再開 7 家新據點。

海外方面,將在北京、上海和深圳將開出新據點,分別為「北京老乾杯」、「深圳老乾杯 2 號店」和「上海黑毛屋」;而在國內,則有「高級和牛燒肉旗艦店」將於南山廣場亮相,成為集團旗下最高級的燒肉品牌,同時還有「宮武讚岐烏龍麵」開 2 家、「KUA’ AINA 漢堡」開 1 家。

此外,對於兩岸之外的新市場,平出莊司說明,已確定於倫敦皇家證券交易所開出老乾杯,預計 2019 年底可開出,屆時將成為海外布局的新里程碑。

截至目前,乾杯共有 6 個餐飲品牌,共 54 家直營分店,分別為台灣 48 家、中國 6 家 (3 家老乾杯、3 家乾杯)。


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