外表是綠色為何叫小「黃」瓜

時序將邁入盛夏，炎炎夏日民眾的料理方式也紛紛改採涼拌，希望能消消暑氣。而小黃瓜是常見的涼拌食材，只要洗淨後，添加一些鹽、醋和糖，就是一道美味的開胃料理，不過為何小黃瓜明明是綠色的，卻被稱作小「黃」瓜？

追溯小黃瓜的歷史，它是西漢張遷出使西域帶回中原的農作物，原名是「胡瓜」，但因後趙王朝開國皇帝石勒是羯族人，相傳他不滿漢人稱羯族人為「胡人」，便規定言語和書寫時，嚴禁出現「胡」字，若違反者會被斬首，從此之後，胡瓜就改稱為黃瓜。但也有一說指胡瓜變黃瓜，是因隋煬帝緣故，《貞觀政要》提到，「煬帝性好猜防，專信邪道，大忌胡人。乃至謂胡床為交床，胡瓜為黃瓜，築長城以避胡」。

有些網友戲稱小黃瓜不叫小「綠」瓜，是因為「它的用途是黃的」、「這是姊夫啊！」、「太陽餅裡面也沒太陽！」僅管小黃瓜的名稱與其外表不相符，但它富含膳食纖維和多種維生素，民眾可以攝取新鮮小黃瓜來補充身體必須的營養。

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