禽流感風暴／防H5N2　林杰樑：提拉米蘇少吃為妙

國內爆發的H5N2高病原禽流感病毒，讓許多民眾開始擔憂飲食安全，而不少雞肉和雞蛋零售商的買氣更是受到影響。醫師建議，避免食用未煮熟的雞肉、雞蛋等製品，而利用生蛋做成的點心提拉米蘇，也建議民眾在這段時間盡量減少食用。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑強調，民眾不必太過緊張，雞肉和雞蛋只要煮熟，應該就不會有問題。而生雞蛋中可能有沙門氏菌等致病微生物，再加上現在爆發的禽流感病毒，所以以生雞蛋為原料的提拉米蘇，民眾還是少吃點。

由於H5N2有傳染給人的可能，民眾上市場時應避免碰觸活雞隻，而購買回來的雞隻，民眾一定要清潔、煮熟後才食用，以降低感染風險。

營養師也建議民眾，近期內還是先避免食用雞肉和雞蛋，可改吃海鮮、豬肉和魚類來補充蛋白質。而如果民眾要食用雞肉和雞蛋，記得一定要清洗與徹底煮熟，避免禽流感病毒殘留。