衛生部公布新食品安全標準

添加劑不得掩蓋食品質量缺陷

衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局副局長陳銳介紹，《食品添加劑使用標準》包括食品添加劑、食品用加工助劑、膠母糖基礎劑和食品用香料等2314個品種，涉及16大類食品、23個功能類別。

新標準按照《食品安全法》規定，對食品添加劑的安全性和工藝必要性進行嚴格審查。

其中，刪除了不再使用的、沒有生產工藝必要性的食品添加劑和加工助劑，如過氧化苯甲酰、過氧化鈣、甲醛等品種；明確規定了食品添加劑的使用原則，規定使用食品添加劑不得掩蓋食品腐敗變質、不得掩蓋食品本身或者加工過程中的質量缺陷，不得以摻雜、摻假、偽造為目的而使用等；增加了食品用香料香精和食品工業用加工助劑的使用原則；調整食品用香料分類、食品工業用加工助劑名單等。

食品標簽不應有治病作用的內容

《預包裝食品標簽通則》對現行涉及食品標簽管理的法規、標準進行了清理整合。修訂后的標準強調了食品標簽中食品添加劑的標示方式，要求所有食品添加劑必須在食品標簽上明顯標注。

同時，食品標簽應當真實、準確、通俗易懂、有科學依據，不得標示違背營養科學常識的內容，也不應具有暗示預防、治療疾病作用的內容；食品名稱應當反映食品的真實屬性，所使用的商品名稱不應對消費者產生誤導；標準進一步明確了生產日期和保質期的標示規定，規定了食品生產者、經銷者的名稱、地址和聯系方式標示要求，增加了推薦標示可能對人體致敏物質的要求。

食品中真菌毒素實行明確限量

《食品中真菌毒素限量》是在分析近年來食品污染物監測等數據，參考借鑒國際食品法典和其他國家的標準、風險評估結果基礎上修訂完成，對現有標準中有關內容進行修訂完善，增加了赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮等指標，調整了其他真菌毒素指標覆蓋的食品范圍。

《蜂蜜》明確了蜜源要求，設置了果糖和葡萄糖、蔗糖等限量，增加了嗜滲酵母計數等規定，蜂蜜中的污染物、獸藥殘留等直接引用相關食品安全基礎標準規定。 新華社

衛生部昨日召開新聞發布會，公布《食品添加劑使用標準》、《食品中真菌毒素限量》、《預包裝食品標簽通則》、《蜂蜜》等4項新的食品安全國家標準。