人造反式脂肪危害健康 美FDA擬禁用

精實新聞 2013-11-08 記者 陳苓 報導

反式脂肪提高心血管疾病風險，為健康一大殺手。美國食品藥物管理局(FDA)7日提案禁止加工食物的人造反式脂肪。餅乾、冷凍披薩、奶精中常含有反式脂肪，會增加體內的壞膽固醇；FDA表示減少反式脂肪，每年可避免2萬人心臟病發、7千人死於心臟病。

CNN和路透社報導，FDA初步決定反式脂肪的主要來源--部份氫化油，將不再視為安全的食品添加物。若議案通過，未來食品若含有使用部份氫化油，必須先經當局審查通過，否則無法合法販售。

業者透過氫化過程，把液態蔬菜油使變成固態或半固態油脂，製成乳瑪琳或起酥油等。此類產品可增加食物的保存期限和風味，廣泛使用於糕餅、冷凍麵糰、奶精、微波爆米花等。

美國公眾利益科學研究中心(Center for Science in the Public Interest)執行董事Michael Jacobson強調，人造反式脂肪為心血管疾病的重要元兇，FDA的宣布將讓人造反式脂肪從食物供應鏈中加速消失。

紐約市已於2007年禁止餐廳使用部份氫化油和人造奶油抹醬，麥當勞也於10年前停止使用氫化油油炸薯條。