建中研究雞排碳足跡 1塊雞排排碳695公克

建中師生進行「雞排碳足跡」調查，今天(九號)英國標準協會將查證證書頒發給建中，參與研究的同學說，他們調查發現，學校的一塊雞排，碳足跡為六百九十五公克，不過如果可以將校園老冰櫃換新，將可以減少兩成的排碳量，而建中首創調查「雞排碳足跡」，團隊也比較環保署公告的食品排碳參考表，發現鳳梨酥的碳足跡，竟比建中雞排高了兩倍多。(林麗玉報導)

雞排是建中校園的代表美食，去年12月建中的「高瞻計畫綠色能源知識深耕」假日科學營，建中學生顏東白、鍾承佑等人，開始調查建中雞排碳足跡的行動方案，經過英國標準協會引用PAS2050:2011進行查證，包括原料製作階段、生產配送到銷售、使用階段及廢棄等，計算出一塊雞排三百八十五公克的碳足跡為六百九十五公克，其中以原料階段的碳足跡最高，其次為炸雞排時的生產階段，參與研究的鍾承佑同學說，為了落實減排碳，如果可以將學校的老冰櫃換節能產品，加上雞排加一些蔬菜原料，可以再讓雞排的碳足跡減量。指導研究計畫的林聰慧老師說，甚至研究過程，團隊也調出環保署公告的食品碳足跡參考表，發現市售一顆鳳梨酥的碳足跡，足足比建中雞排高出兩倍以上，相當驚人，由於這是國內校園第一件校園食品進行碳管理的案例，研究也取得英國標準協會的查證證書，建中校長陳偉泓說，學校會將碳足跡研究，在下一年國科會計畫中，納入學校的特色課程，會納入綠色能源課程中，讓其他學生也可以自學碳排放盤查。環保署也將頒發碳足跡標示給建國中學。