餐飲
台股新聞
第三季暑期餐飲和家庭親子客群出遊旺季到來，不過，多數飯店業和餐飲業股價近期未見明顯起色，連鎖飯店龍頭晶華 (2707-TW) 股價更已連續 2 個月遭壓在 200 元下進行整理，晶華表示，在上半年營收創同期新高的利基下，力拚透過旅展和美食展加強銷售，營運持續升溫仍值得期待。
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連鎖餐飲集團王品 (2727-TW) 今 (17) 日宣布，旗下夏慕尼在睽違 3 年後又開出新店，插旗台中七期百貨商圈，全新台灣大道店將於明日開幕，王品看好，開幕期間正逢暑假旺季，將為品牌挹注新成長動能。全新台灣大道店將於明日開幕，此為品牌第 15 家門店，店裝走現代法式風格，以夏慕尼經典的高雅藍為主色調，成為七期商圈耀眼的街邊店。
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看準下一波節慶大檔中秋檔期，連鎖餐飲集團漢來美食 (1268-TW) 提前備戰，即日起開始預售，目標今年中秋禮盒總銷量上看 62000 盒，並挹注逾 6000 萬元的營收，若達此成績，將持續穩居全台觀光飯店月餅銷售冠軍。中秋檔期是國內企業和家庭送禮的高峰期，隨著國人健康意識提升，月餅自用需求略有收斂，並導入更多水果、茶葉等較符合健康概念的原料，但漢來美食觀察到，大型企業對客戶中秋送禮需求增加，企業送禮市場已穩定回溫。
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台東迎來中餐新地標，連鎖飯店餐飲業者雲品 (2748-TW) 今 (16) 日宣布正式進駐台東舊站歷史建築「機關車庫」，打造當地首間結合港式點心和烤鴨三吃的文創空間「機關車庫 Tea House 1917」，將於 7 月 20 日開幕。雲品總經理丁原偉表示，自 4 年前即開始積極布局雙北、宜花東的餐旅市場，從台北君品酒店、新北烏來蘇卡利漫活、宜蘭礁溪品文旅、花蓮米崙丼飯屋、台東紅葉谷綠能溫泉園區、台東寶桑町屋、北町丼飯屋、魚刺人雞蛋糕寶桑店，到將開幕的台東舊站「機關車庫 Tea House 1917」，旅遊餐飲的點、線、面已經完整串聯。
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連鎖餐飲集團漢來美食 (1268-TW) 今 (10) 日公布 6 月合併營收 4.65 億元，月減 13.69%、年減 4%，仍創同期次高，累計上半年合併營收 31.51 億元，年增 5%，創同期新高紀錄；展望後市，漢來美食樂觀看，營收曲線已穩站上另一波高峰的浪頭。
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連鎖餐飲集團王座 (2751-TW) 今 (9) 日公布 6 月合併營收達 1.5 億元，月增 15.52%，年增 26.27%，創單月新高紀錄，累計上半年合併營收 7.64 億元，年增 13.53%。王座表示，6 月營收衝高主要是因新併購的養心餐飲於 6 月起開始貢獻營收，加上適逢畢業季聚餐旺季、百貨商場餐飲費人潮熱絡等加持。
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連鎖餐飲集團乾杯 (1269-TW) 今 (7) 日宣布， 旗下高端品牌「和牛 47」看準短菜單高價值的商業模式崛起，規劃全新輕懷石套餐，訂價較以往的經典套餐價格便宜約 50%，藉此切入短時段商務餐敘、輕奢型聚餐場景，力拚提升來客的日常高頻體驗。
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連鎖餐飲龍頭王品 (2727-TW) 本周股價下跌 11%，最低來到 223.5 元創 2 個月來相對低點，王品也罕見公告自結數，5 月稅後純益 1.49 億元，年減 7.88%，反映新台幣升值造成的匯兌損失。王品說明，依證交所規定發布 5 月自結獲利，單月稅後純益 1.49 億元，年減 7.88%，每股純益 (EPS)1.81 元，最主要的原因是新台幣升值造成的匯兌損失，事實上，今年營收和營益率均較去年持續提升。
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父親節蛋糕銷售檔期即將到來，美食 - KY(2723-TW) 表示，85 度 C 今年推出 4 款平價主題蛋糕，加上既有的蛋糕款式，目標全檔期總銷售可衝上 17.3 萬顆，推升單店業績年增 2%。美食表示，目前全台有 378 家 85 度 C 店點，店數持穩，父親節檔期拚總銷售蛋糕數衝破 17 萬顆，其中，主題蛋糕估可售出 3.3 萬個。
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連鎖餐飲集團乾杯 (1269-TW) 今 (26) 日召開股東會，董事長平出莊司表示，今年將積極拓展連鎖鍋物「黑毛屋」，並籌備新品牌中，而中國事業經規模調整和體質改善，營運波動已趨於穩定。平出莊司說明，今年乾杯持續聚焦台灣市場，以黑毛屋為重點發展品牌，上半年已新展 4 家分店，第三季預計再拓展 3 家，全年展店目標上看 10 家，同時，也積極籌備全新品牌，以增添新動能。
一手情報
知名餐飲集團豊漁 (7847-TW)，今日以每股 40 元興櫃掛牌，盤中最高價 62.1 元，大漲 55.25%，終場以 56 元作收，大啖蜜月行情。集團自 2015 年推出「初魚料亭」起，秉持「資源效益最大化」的經營理念，採取垂直整合供應鏈的品牌開發策略，以母品牌食材為核心，延伸出子品牌，進一步擴大採購規模與價格優勢，創造品牌綜效，僅短短十年內即開創七大指標餐飲品牌，更成立全資子公司豊漁貿易，掌握食材源頭並拓展貿易業務，布局集團成長雙引擎，2024 年度營收突破十億元 (YOY+63.35%) 寫歷史新高。
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亞洲藏壽司 (2754-TW) 今 (26) 日召開股東常會，董事長西川健太郎表示，結束上海門市有助整體獲利正向發展，也將轉向東南亞等其他國家，進行市場評估。針對上海門市結束營運後，是否有開展其他亞洲市場計畫，西川健太郎回應，上海門市結束的決定，是為防止擴大虧損，長期而言整體獲利是正向發展。
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以無菜單板前料理起家的餐飲集團豊漁 (7847-TW) 今(26)日登錄興櫃，興櫃參考價為 40 元，早盤以 50 元開出，最高來到 62.1 元，漲幅達 40%，盤中均價約 56.5 元。豊漁去年營收突破 10 億元，年增 63.35%，創歷史新高紀錄，但尚未轉盈，目標今年在全力拓展平價品牌之際，開始轉為獲利。
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無菜單板前料理起家的餐飲集團豊漁 (7847-TW) 預計 6 月 26 日登錄興櫃，興櫃參考價為 40 元，目標今年展店 10-15 家，其中有 8 成新據點將開客單價較低的平價品牌，豊漁董事長朱
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連鎖咖啡和餐飲業者路易莎 (2758-TW) 今 (23) 日宣布插旗台中麗寶樂園渡假區，旗下「青焰炭火熟成牛排」自助餐品牌進駐麗寶福容大飯店和賽車主題旅店，年底前也將有台北市飯店合作案亮相。路易莎規劃「青焰炭火熟成牛排」提供早中晚餐的全時段餐飲服務，充分滿足不同客群需求，同時，提供賽車主題旅店早餐，並規劃主題、慶功派對等。
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亞洲藏壽司 (2754-TW) 今 (20) 日經董事會決議，考量國際經濟環境變化，評估並衡量未來整體發展後，授權董事長全權處理上海門市結束營運，預計年底前完成。亞洲藏壽司間接持有上海 100% 股權，逐步結束上海共 3 家門市的營運，預計對公司財務業務無重大影響。
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連鎖餐飲集團瓦城 (2729-TW) 今 (19) 日召開股東常會指出，全球研發中心作為集團成長後盾，預計第四季正式啟用，而海外市場布局上，也將首度揮軍美國，預計有 2 家門市進駐洛杉磯核心商圈，並於第四季試營運。瓦城表示，今年集團持續以「深耕台灣，布局全球」為核心策略，積極拓展市場版圖，聚焦雙位數店成長、多品牌布局、全球研發中心啟用、進軍美國市場，以及食安高標把關等五大核心策略。
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連鎖餐飲集團橘焱胡同 (2761-TW) 不同於上市櫃餐飲同業積極推動每個品牌展店，在內部新設置「職人事業群」，對此，橘焱胡同集團總經理楊哲瑋說明，此事業群不以獲利為主要導向，而是作為跨足高端餐飲市場的象徵。橘焱胡同職人事業群設有 3 個品牌，包括「天婦羅杉村」、「台北鳥喜」和榮獲 2024 年米其林指南肯定的「鮨中澤」，且並無展店計畫，而是專注展現餐飲集團文化上的差異。
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連鎖餐飲集團橘焱胡同 (2761-TW) 董事長吳念忠今 (12) 日宣布，啟動多品牌成長引擎，將旗下品牌劃分為「燒肉事業群」、「連鎖品牌群」和「職人事業群」，其中，連鎖品牌群占營收比重預計將達 3 分之 2，為集團挹注強勁成長動能；此外，也將「海外發展」列為第四大布局方向，規劃 8 月開出美國洛杉磯首店，未來也可能插旗越南和泰國等市場。
美股雷達
連鎖咖啡巨擘星巴克 (SBUK-US) 計劃本月起在全美 35 個據點推出生成式人工智慧 (gen AI) 助理，將採用微軟 (MSFT-US)Azure 的 OpenAI 平台，簡化咖啡師的工作並加速咖啡出餐服務。星巴克在周二 (10 日) 的拉斯維加斯「領導力體驗會」中，向超過 1.4 萬名北美門市經歷展示這項新技術，並計劃從秋季開始的 2026 會計年度，在美國和加拿大推出「綠點輔助」(Green Dot Assist) 平台。