〈餐飲樂搭AI商機〉企業戶搶日期搶場地 尾牙宴會桌價增逾2成

連鎖餐飲雲品(2748-TW)今(3)日指出，今年上市櫃公司的尾牙與春酒銷售，出現桌數和桌價齊揚現象，其中千人規模的大型尾牙更是一開賣就被搶訂，目前已預定的企業客戶中，平均桌價落在每桌 12000-15000元者占比70%，每桌20000元以上的高價訂單也占30%，推升整體桌價年增20-25%。

雲品觀察到，由於明年農曆春節較早，今年大型尾牙的銷售較往年提早4個月，整體尾牙、春酒的詢問電話較去年增加25%，同時，今年北北桃地區大型外燴熱門搶手，導致與明年1、2月婚宴假日檔期強碰，形成「搶日期、搶場地、搶人力」的三大趨勢。

面對少子化下吃緊的人力狀況，雲品積極與客戶協調於平日辦理活動，使平日的接單頻率已與周末相當，避免集中於單一日期辦理多場次的現象發生；雲品目前承攬的大型尾牙有80%集中在明年1月，其餘兩成落在今年12月和明年2月。

雲品在此次尾牙大檔中接單桌次達8150桌，其中單一場次最大規模高達1250桌，預估全年接單總量有機會刷新歷史紀錄、突破11000桌。

而君品Collection，因延伸君品酒店的服務優勢和多樣化場地類型，也成為許多企業洽詢尾牙的目標，全台已簽約預訂376場，其中尾牙占92%、春酒占8%。