老饕推薦｜地獄料理？　香菜+皮蛋湯底，老饕必點正宗港式打邊爐

【圖／文：行遍天下】

美食家徐天麟與饕客好友們的餐敘口袋名單「心粵小廚」，讓大家念念不忘的私房火鍋料理，宛若一秒來到香港，大啖港式打邊爐的銷魂美味！因為材料好、湯頭佳，招牌湯底香茜皮蛋鍋、麻辣鍋拼個鴛鴦鍋，大滿足！加上這裡的炸物也好銷魂！椒鹽玉米、川椒雞軟骨，都是絕讚下酒菜，氣氛歡樂溫馨。

02▲粵菜大廚坐鎮的心粵小廚。

03▲香菜 + 皮蛋的湯底可是老饕的心頭好。

美食家點評　徐天麟

愛吃丸子更勝肉品的徐天麟大讚「心粵小廚」的自製手工丸子，像是陳皮牛肉丸和造型超擬真的港式墨魚牛軋，吸飽香茜皮蛋鍋湯頭，就是鮮甜鹹香！

01▲美食家徐天麟

徐天麟最愛的香茜皮蛋鍋一上桌，照例先來喝點湯，醇白色的香茜皮蛋鍋喝得到芫荽與皮蛋的香氣，輕涮個牛小排、豬梅花肉片、龍膽石斑，便是鮮甜好滋味。巧心獨運的自製百花羊肚菌亦為一大亮點！填滿蝦漿的羊肚菌一口咬下，滿嘴鮮甜蝦香佐上羊肚菌獨特香氣，外型Ｑ萌，口感細緻，實為色香味俱全的視覺饗宴。

讓老饕吃貨讚不絕口的還有麻辣鍋，溫潤不燥不油膩，鴨血可口，老油條鹹香，吸飽麻辣湯汁，一口咬下軟脆交織，汨汨流出鹹香辣汁感，過癮！

04▲椒鹽玉米╱280 元。這道鹹香甜美的椒鹽玉米以避風塘風味擄獲人心！ 炸至香氣逼人的蔥、蒜、辣椒和玉米怎麼可以這麼搭，絕讚人氣下酒菜！

05▲大澳漁村香酥骨╱320 元。豬腩排以鹽、糖、香港大澳漁村特產蝦醬醃至入味，再以二次炸熟，外酥內嫩，搭配酥炸芋頭絲，鹹香夠味！

店家資訊

心粵小廚
地址：台北市中山區長春路 147-3 號
電話：02-2568-3980
FB：XinYueKitchen  https://www.facebook.com/XinYueKitchen
時間：11:30-14:30、17:30-21:00
消費：香茜皮蛋鍋底大鍋 400 元、小鍋 200 元，麻辣鴨血鍋底大鍋 500 元、小鍋 300 元

來源：《行遍天下》362 期

更多精彩內容請至《行遍天下》