台北晶華斥資8000萬 將完成今年最大餐飲投資案

台北晶華酒店。(鉅亨網記者王莞甯攝)
台北晶華酒店。(鉅亨網記者王莞甯攝)

連鎖飯店集團晶華 (2707-TW) 旗下台北晶華酒店今 (26) 日宣布,旗下餐廳「晶華軒」經過一個多月的調整,延攬新主廚團隊更專注粵菜餐飲,而館內西餐廳 Robin's 也將於 10 月上旬起改裝,2 家餐廳合計斥資至少 8000 萬元升級,也是今年台北晶華最大的餐飲投資案。

台北晶華酒店董事總經理吳偉正表示,晶華軒過去每月營收約千萬元,此次斥資約 2000 萬元升級內場廚房設備,外場硬體也汰舊換新,再加上菜單升級,樂觀看業績未來將可成長 10%,而今日晚間重開幕,訂席已近 90%,相當受到顧客青睞。

晶華進一步說明,晶華軒此次延攬擁有超過 30 年粵菜經驗的港籍主廚鄔海明、中式點心行政主廚吳滿權共同掌杓,並重新設計菜色,可望進一步提升館內的中餐口碑。

由於飯店內中餐廳多以粵菜為主軸,市場競爭激烈,晶華軒此次菜單全面升級,大添競爭力,不僅如此,台北晶華也規劃其他餐飲調整,西餐廳 Robin's 牛排屋預計 10 月上旬起將改裝約 40 天,投入約 6000 萬元的資金。

除了餐飲提升,台北晶華已陸續進行客房改裝,預計至明年第一季將全數改裝完畢,至 2020 年住房和餐飲業務二大業務調整大致完成,為營運添助力。


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