巷子裡的「三眼蛋飯」 半凝固金黃米飯好誘人啊！

【圖．文｜行遍天下】

當熱騰騰飯盤上桌，煎得恰到好處的太陽蛋切開瞬間，蛋汁四散流瀉而下的畫面，最讓人失去理智衝破卡路里大關不顧一切的吃下，這間「孖沙茶餐廳」，不但有經典的太陽蛋佐飯，而且還是 3 倍的 3 顆蛋！

被許多饕客戲稱為「三眼蛋飯」，是藏在上環巷子裡的秘密美味， 許多熟門熟路上班族會特別起個大早前來朝聖，因為，晚了可就吃不到了。最讓人銷魂的就是幾乎每人必點的「煎蛋飯」，可搭配餐肉或叉燒。

雞蛋以恰到好處的大火侯煎到周圍微脆，滿滿蛋白凝固在滑嫩的瞬間，飽滿 3 顆黃澄澄蛋黃嬌嫩欲滴，一上桌後將蛋黃劃開，奶黃色蛋汁順著周邊流下，與底下熱騰騰的米飯相遇後融化於粒粒米之間變成金黃米飯，混著醬油與半凝固的蛋白煎蛋，搭配一口煎得焦香的午餐肉，什麼計算卡路里或減肥，早就通通都被拋到九霄雲外了。

景點介紹

孖沙茶餐廳

地址｜香港上環禧利街 23 號地下

電話｜+852 -2545-9026

營業｜週一至六 6:00～18:00(週日休)

備註｜餐肉或蠟味煎蛋飯有份數限制，想吃到要趁早

來源：《行遍天下》 2019 年 6 月

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