全球性布局、取得清真認證 崇越集團安永生技行銷台灣好魚！

【高雄訊】崇越科技（5434）因應食安問題，於高雄彌陀設立半導體級水產加工廠「安永生技彌 陀廠」，該廠設有 CAS 細胞活存技術超低溫保管庫，是繼法國、德國後世界第三座大型 CAS 保管倉庫，亦是亞洲最大型 CAS 保管庫。除工廠於今年 10 月正式落成啟用，11 月初更取得了清真認證 資格。安永生技表示，本次漁業展也是首次正式向海外優質買家宣告對外營運，將台灣產品推向海外市場。      

自工廠落成啟用後，獲得「日刊水產經濟新聞」、「みなと新聞 (山口合同新聞) 」、「日本食糧 新聞」等日媒關注，專程來台採訪，以「台湾に CAS 機能生かす水産加工場，安永生物科技、養殖 魚を世界へ」等標題進行連載與大篇幅報導，因此吸引不少日本買家前來一探究竟。     

崇越集團董事長郭智輝表示：「希望透過我們優質的加工技術，能夠把台灣好魚送到國外，讓國外 客人都能夠享用。而我們技術簡單的講，就是可以保住水產品本身組織裡面的水分，所以當你在烹調 的時候，其實跟生鮮是一樣。」       他更進一步表示，「對專業買家來說，安永生技的優勢在於，我們整合崇越集團各種環境工程技 術，利用 CAS 科技凍魚，透過半導體級水產加工廠，建立一條龍式的食品供應鏈，從源頭把關到餐 桌，由根本杜絕食安危機。而且，我們主要是希望幫助台灣養殖漁戶，避免因為天災人禍而造成的漁 業損失，也讓養殖魚能夠安全無慮。」       

高雄市彌陀區養殖面積五百多公頃，2017 年內陸養殖漁業產量 5800 公噸，年總產值約新台幣 4.5 億元。安永生技彌陀廠內設有的自動化生產線，不僅可穩定生產品質，初期每月可創造百噸以上 產能，最大產量更可達三百噸，造福南台灣的漁業穩定繁榮。透過與地方業者、養殖青年等優質養殖 戶契作，安永生技從生產、飼料、養殖全程品質控管，提供具有產銷履歷的優質水產品，強化產銷一 條龍生產鏈，塑造高雄養殖業高品質的形象。        

建廠以來，安永生技積極配合高雄海洋局政策，並且齊力推動以港都水產品為主的「高雄海味」 品牌，引進至崇越集團旗下安永鮮物健康超市內。除將優質水產品打進一般民生消費市場，也藉由高 雄國際漁業展等國際性展覽著眼海外市場。       

安永生技於 11 月初經由海洋局輔導，已取得『清真認證』等世界食品認證資格，海洋局長林英 斌指出，目前全球穆斯林人口超過 16 億，預估 2050 年時，穆斯林人口將占全球人口 3 分之 1，是 龐大藍海商機，未來在台灣的穆斯林族群便能輕鬆選購高雄優質的水產品，也為未來進入國際清真市 場打下基礎。     

安永生技表示，明年更將計畫性參加全球大型國際漁業展覽，將主力魚種，如 龍膽石斑、金目鱸、 虱目魚、午仔魚等，行銷安心、鮮美的台灣在地美味，輸出至東南亞、中東、日本、歐盟等國家，將 高品質 TAIWAN FISH 推向全世界。

鮮凍好魚！257 項查核，確保無毒、零化學物、零殘留。

安永生技彌陀廠基地面積佔地千坪，為三層廠房建築，總樓地板面積約 1800 坪。廠內設有安永 食安中心實驗室，從產地到餐桌，實施「產銷一條龍」生產與品保體系。除符合 ISO22000、HACCP 規範外，安永彌陀新廠導入無塵室規格的冷凍加工製程，全程採微電腦恆溫控管，並引進日本細胞活 存技術 (Cells Alive System)，相較一般急速冷凍，更能百分百鎖住食材的鮮度及營養，使解凍後的食 材肉質維持最鮮嫩的彈性、光澤及含水量。為確保產品安全無虞，廠內設有食安中心，魚鮮製程通過 257 項查核項目 (註)，每日進行總生菌數、抗生素、藥物殘留等檢驗。 註：《魚鮮每批流程查核項目共計 257 項》(1) 養殖供應商管理：經 30 項審查事項；(2) 原料驗收：每批經 12 個檢核點； (3)生產製程：全程經 25 個檢 核點；(4)成品檢驗：依產品不同，每批經 4~12 項實驗室檢驗；(5)作業前衛生自主檢查：每天兩次，每次 53 個檢查確認事項，共 106 次；(6)作業後 廠區清潔檢查：每天作業結束，需經 80 個檢查點確認。   此廠製程自動化，使用 RO 過濾水處理食材，運用電解水，酸性水於洗淨，鹼性水則用在生產製 程。作業區為保持水產食材的鮮度及減緩細菌孳生，水溫控制在 4~7℃間，以確保食材鮮度，並抽取 天然海水加工。殺菌程序主要運用臭氧系統殺菌，不採用化學方式操作，減少化學物質在食材殘留的 機會。酸性水殺菌效率為一般殺菌液的 80 倍，保證不傷害人體與環境、無殘留、安全零汙染。

安永生技彌陀廠現階段服務項目為，水產代工代凍代保管、水產批發零售、原料代購、貿易外銷。 藉由高科技的生物處理技術，進行各式水產品的加工與包裝。透過產地源頭控管、生產製程控管、內 部品管檢驗、倉儲配送監控等全程嚴格把關，大大提升水產品價值。

2018 高雄國際漁業展   ◎展出時間：11/21(三)~11/22(四) 10:00~18:00、11/23(五)10:00~17:00，共三天 ◎攤位位置：高雄館 S1436 (高雄展覽館：高雄市前鎮區成功二路 39 號 MAP) ◎展示產品：冷凍養殖魚類 (龍膽石斑、金目鱸、虱目魚、午仔魚)、冷凍海魚、冷凍丸類 ◎主推服務：冷凍水產加工廠代工、代凍等