最接近生活的藝術品，展現品味與美學 生活 × 器皿

「金樽清酒斗十千，玉盤珍饈值萬錢。」唐代詩人李白在詩句中描寫，越是奢華珍稀的美酒佳餚，越是要慎重地承裝在專屬的器皿中。從古至今，食、衣、住、行是人類生活的基本元素，作為「食」的承裝工具，器皿，堪稱是最貼近常民生活的藝術品。

過往談起生活品味，多半會觀察一個人住家裝潢風格與家具選品上。不過近年台灣社會掀起一股「小器風潮」，人們不再到百貨公司一次抱回一整套的鍋碗瓢盆，反而更願意花時間鑽進巷弄裡的選品小店，以器皿更輕巧地向外訴說自己對生活的想法。

日式器皿生活美學席捲全台

這股風氣是從日本席捲而來。「日本人的飲食文化，無論是和式或洋式，對於所使用的器皿都相當注重。」位於台中的餐具選品店土庫拾趣負責人林宗翰本身就是器皿蒐藏家，兩年前決定以此為志創業。日本人對器皿的講究，從傳統懷石料理一餐動用超過十種餐具，每一道料理都有專用的承裝器皿，可見一般。

即便到了現代，日本家用餐具也仍然相當講究，尤其日本家庭坪數較小，沒有過多儲物空間，練得一身選品好眼光是日本主婦的必備技能，除了最基本的材質、花色、尺寸之外，就連餐具的手感、就口的觸感，即便再細微的元素，都能看出主人的品味。

「美麗的器皿，可以讓『進食』的過程更加享受。」在台中靜巷裡頭的土庫拾趣，從品牌標誌圖案上的碗、盤、瓢、匙圖案，不難看出他對餐具的著迷。雖然商品泰半來自日本，但定價卻相當親民。

林宗翰補充，由於日本陶瓷工藝相當進步，結合日本傳統工藝技法的新式洋食器，在台灣市場一直是高人氣商品。比如日本品牌龍陶苑，保存了以刀片在器皿上刻出直紋的傳統技法「鎬」（しのぎ），但卻混合了北歐設計風格，選用較為飽滿的色調。

放上食物之後  器皿才完整

無論是設計器皿或是挑選器皿，最高原則都是「實用性」。

「器皿不是搶眼的角色，它必須與承裝的物品和平共處。」拾器工作室創辦人湯季婷說。或許從經營花店的父母那兒承襲了美感經驗，二十六歲正值青春的她，作品卻超齡地沉穩大器，甚少選用搶眼的色調，也沒有過多的裝飾。湯季婷解釋說，器皿其實是一件未完成的藝術品，在放上所承裝之物後才顯得完整。因此，考量到擺放時與其他器皿的一致性、以及與食物的協調性，她更傾向使用低調的線條替器皿畫龍點睛。

不過，看來簡單樸素的陶器，製作起來卻相當費工。從練土、拉坯、修坯、素燒、上釉到釉燒，至少要花上一週的時間，而且，器皿與身體的接觸機會很高，細節也會影響用餐的經驗。湯季婷經常承接咖啡店的客製化訂單，容量、杯緣厚薄、手把角度，在在都會影響手沖咖啡的口感。

「器皿就是要拿來使用的。」湯季婷的創作經驗，也與日本知名木工藝家三谷龍二的創作理念略同。三谷龍二的最經典的作品木質小湯匙，看似平凡無奇，其實是根據不同用途而設計的，比如短柄可以整支放進茶葉罐中，長柄則適合挖舀果醬、蜂蜜，完全符合他的名言「要創造出每天都可以用，用得理所當然的木器」。

小至餐碟 

都能改動生活空間氛圍

湯季婷私下去咖啡店、餐廳時，也很喜歡觀察店家如何選擇器皿，如果看到富有新意的餐具，一整天她都能保持好心情。她認為，器皿是最容易改變生活質感的物件，哪怕只是改變餐桌上的一兩樣杯盤，就能夠讓整個空間的氛圍有截然不同的感受。

最簡單的改變風格方式，就是選用不同材質的器皿。以季節來說，夏日很適合使用玻璃、金屬、大理石材質的器具。這些材質的觸感冰涼，又是冷色調或透明感，在炎熱的天氣可起視覺上的降溫效果。到了冬天，在餐桌上使用質感溫潤的陶器、暖色系的木器，可使人倍感暖意。

色彩則是進階的搭配方法。質輕而透光的白瓷是每個家庭必備的安全牌，不過，偶爾換上其他顏色，可能會帶來不同的視覺衝擊喔！如果在雨天帶上色彩繽紛的便當盒，無疑是給自己最實質的打氣。

還有琺瑯的愛好者，除了鍾愛人工上釉造成外觀不均勻的「手工感」之外，更是因琺瑯飽滿、多元的色彩著迷。

邁出第一步？到選品店走走！

鏡頭移回台北建成圓環一帶，聚集了數十間五金零件店家而被稱為打鐵街的赤峰街，如今成為許多設計文創品牌聚集之處。販售生活道具的品牌「小器」，創辦人江明玉曾在日本工作多年，店內二、三千件的生活道具，都是她親自到日本選品而來。

與愈來愈多的器皿選品店相比，小器品牌的最大特色，就是給予消費者充分的感受空間，因此小器品牌旗下有八間不同型態的實體店面，讓顧客有更多餘裕感受器皿是如何影響生活。你可以在小器食堂實際拿起筷子、碗盤，好好吃一頓飯；在料理教室的空間中恍然大悟，原來廚房的空間可以有更多的變化。除此之外，還有梅酒屋、藝廊、甚至改造整棟公寓的生活空間，每一間小器的裝潢風格都是全白素淨的簡潔風，也遙遙呼應了器皿的配角特色。

想要透過器皿改變生活美感嗎？土庫拾趣負責人林宗翰建議，不妨從馬克杯開始，選擇質感設計的單品，了解產地與設計師，試著理解風格，再慢慢延伸到其他的生活器皿。畢竟，既然器皿呈現的是個人風格與品味，那麼，找到自己喜歡、與居家風格契合的器皿，還是最重要的事。

▲器皿是改變生活質感的最佳配件。

▲走一趟選品店，從單品開始認識風格。