麥卡倫 CLASSIC CUT 58.4% 重磅登場

跨越時代的經典  值得人再三回味

經典，必然歷經了時代的淘洗，反映出一個時代的精神和步伐，值得人一而再再而三的回味。這些年來，全球威士忌鑑賞家們都引頸渴盼著同一件事──「何時才會再出現像麥卡倫原酒那般，如此經典的作品？」

回想一下你心中最難忘的經典，揭開生命中的麥卡倫尋味之旅，酒櫃裡那幾瓶捨不得喝完的麥卡倫 10 年原酒（The Macallan 10yo Cask Strength）、麥卡倫紫鑽（The Macallan Gran Reserva）12 年與各個不同年份的經典雪莉桶 18 年……，還有市場上一瓶難求的絕版舊款麥卡倫，瓶中每一滴深沉迷人的雪莉經典，都記錄著收藏者當下的品味筆記。

經典的本質是「成熟」，麥卡倫象徵著威士忌的深刻思想，藉由品味者深入的風味開掘和闡發，讓人類能曲盡其妙地表達其中永不枯竭的豐富性，對熱愛威士忌的每一世代來說，麥卡倫無疑造就了無可取代的雪莉桶經典意義。

回應時代的呼求，酒廠秘密蘊藏多年，終於在 2017 年底推出「麥卡倫 CLASSIC CUT 58.4% 單一麥芽威士忌」，跨越時代的經典，宛如從舊時光穿越今日，讓人重溫麥卡倫的歷史時刻。

麥卡倫釀酒大師 Nick Savage 表示：「靈感與創新是麥卡倫的核心，創造 CLASSIC CUT 時，我們竭盡心力，就為了展現威士忌獨一無二的特性。」這款酒表現出麥卡倫持續追求卓越非凡的精神，創造出世間僅有、傾心又迷人的滋味與香氣，如此獨特的風味難以複製，藉以紀念麥卡倫堅持不斷創新的精神。

遵循「橡木桶政策」　新世代的經典麥卡倫

「麥卡倫 CLASSIC CUT 58.4%」朝著一個全新的方向前進，「絕非單純複製」，而是遵循追求更高品質的「橡木桶政策」，成為這一個世代的經典。

自 1824 年成立以來，麥卡倫一直以專精於掌握木材和酒體聞名，其全心投入的精神放眼業界，幾難匹敵。為了「CLASSIC CUT」的誕生，麥卡倫橡木桶大師 Stuart MacPherson 親自負責西班牙赫雷斯 Oloroso 雪莉酒潤桶（seasoning）工序、監督特地為潤桶釀造的雪莉酒品質，將優質美國白橡木桶、歐洲紅橡木桶潤製出最佳的品質、自然的酒色、獨特的香氣與風味，這批 Oloroso 雪莉桶為麥卡倫帶來一如既往的圓潤酒體，並增加威士忌悠長的深度，成就獨一無二的麥卡倫 DNA。

58.4% 品味麥卡倫經典的完美濃度

為了讓味蕾直接領受麥卡倫經典風味、保留珍貴的時光元素，麥卡倫釀酒大師 Nick Savage 認為，58.4% 是最適合品味「CLASSIC CUT」獨有特性的理想濃度，讓頂尖木桶得以發揮出最佳水準，品酩者可藉由直飲、添加幾滴水或大冰球來感受不同層次的 CLASSIC CUT。

「麥卡倫 CLASSIC CUT 58.4% 單一麥芽威士忌」潛藏有麥卡倫 Cask Strength 的深沉重雪莉風格，但更令人驚喜的是，它帶有如金色蘋果、葡萄皮等青脆活躍的嗅覺，並結合令人難忘的濃醇香草、甜薑與新鮮橡木香，淡淡焦糖、微微橘皮和肉荳蔻香料風味，層次豐富，後韻無窮，超越了所有年份數字想像。

麥卡倫 CLASSIC CUT 58.4% 單一麥芽威士忌於 2017 年底在台灣推出，建議售價每瓶 NT$3,050 元。

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品酒筆記：

色澤：

秋日的紅色艷陽。

香氣：

令人難忘的濃醇香草卡士達、甜薑與新鮮甜橡木香。

口感：

口感帶有淡淡焦糖味、微微橘皮與溫潤的肉豆蔻香料味，恰可與香氣相輔相成。

餘韻：

令人回味無窮的餘韻綿長悠遠，溫潤的橡木與甜香包覆口腔。

關於麥卡倫：

1824 年創立於斯佩塞中心的麥卡倫是蘇格蘭首批擁有合法執照的釀酒廠之一。從那時起，麥卡倫便建立起全世界最頂尖單一麥芽威士忌的良好聲譽。麥卡倫的不朽盛名源於享譽全球的六大標柱: 麥卡倫的精神莊園 Easter Elchies House、斯佩河畔區最小巧的蒸餾器賦予純淨的酒液飽滿紮實酒體與濃郁果香、最精華的酒心、最高等級的橡木桶、渾然天成的酒色和傳承百年的釀酒智慧。橡木桶是麥卡倫的核心競爭優勢，再加上精湛的釀酒工藝，就是麥卡倫卓越出眾於一般威士忌的原因。

麥卡倫的不朽盛名源於六大標柱：

麥卡倫的精神莊園 Our Spiritual Home

Easter Elchies House 由 John Grant 上尉創建於 1700 年，三百多年來傲立於占地 390 英畝的莊園中心，象徵著麥卡倫那份不變的驕傲和堅持，與一直保有的精神。這座在地石材所打造的典型高地建築，與當地自然美景及重視生態平衡的農牧形成一個和諧融洽的環境。 

最小巧的蒸餾器 The Curiously Small Stills

麥卡倫的烈酒蒸餾器是斯佩賽產區最精緻小巧的蒸餾器，它們獨特的尺寸與形狀讓蒸餾酒液可以接觸最大面積的銅壁，讓蒸餾過程極盡精細，如此才能精粹出每一滴濃郁芳香、醇厚紮實的麥卡倫威士忌。目前麥卡倫有 14 座烈酒蒸餾器，每座容量 3,900 公升。隨著麥卡倫行銷世界而聞名於世，也無怪乎蘇格蘭銀行發行的 10 元英鎊紙鈔曾採用麥卡倫最小巧的蒸餾器作為圖案。 

最精華的酒心 The Finest Cut

從蒸餾酒液中取出最純淨的酒心是所有威士忌酒廠所要參透的課題，當風味最豐美的酒心提出後，後段的酒尾風味便迅速的下滑。麥卡倫僅擷取酒精濃度 70% 以上的珍貴酒心，這是蘇格蘭威士忌酒廠最奢侈的做法，但為了取得富含醇厚果香和濃郁紮實的新酒，這也是麥卡倫所引以為傲的堅持之一。 

最高品質的橡木桶 The Exceptional Oak Casks

麥卡倫的橡木桶可是打造完美酒品的重量級配角！橡木桶賦予麥卡倫威士忌天然的色澤以及濃郁醇厚的風味。每一個橡木桶及其種類都會賦予威士忌特定的風格與個性，麥卡倫威士忌 80％的風味個性來自熟成時選用的橡木桶。為此，麥卡倫決心打造每一個專屬的橡木桶，從以近乎苛求的標準挑選林區與橡木，跨越千哩、耗費的時間精力獨步業界。

渾然天成的清澈酒色 The Natural Colour

麥卡倫威士忌的酒色完全來自珍貴橡木桶，橡木桶在陳年的過程中同時賦予新酒天然的色澤，從清澈明亮的橡木原色到深邃迷人的桃花心木色。業界大多使用的焦糖調色會隨著時間快速逝去，而天然的酒色在陽光下能維持不變。麥卡倫渾然天成的清澈酒色全靠釀酒大師累積的經驗與純熟的技術掌握品質，堅持呈現威士忌自然色感本質。

百年傳承的釀酒智慧 The Peerless Spirit

麥卡倫，靠著就是理念的堅持及工藝的傳承而壯大。對於釀造威士忌過程中的每一個面向，包括品質與細節的重視，以及追求極致工藝的無比熱情，才足以成就全世界最珍貴的威士忌。