〈米其林登台〉評鑑範圍僅限北市

備受台灣餐飲圈矚目的全球美食界聖經「米其林指南」，今 (6) 日正式宣布登台，米其林集團將於明 (2018) 年第一季出版「台北米其林指南」，範圍限定台北餐廳，有多位本地評審參與，不過並未透露評審人數。

米其林目前共發行全球 28 個城市米其林指南，今年底加入曼谷，台北在明年第一季列入，將成為全球第 30 個指南城市。

米其林區域總裁方諾德表示，目前米其林在亞洲地區有東京、香港 / 澳門、新加坡、首爾和上海版本，由於發行嚴謹，除曼谷和台北，暫時不評論未來在台灣其他城市的發展計劃。

米其林雖不排除任何發行的可能性，但在城市選擇上相當謹慎，主要是評估米其林集團內部資源的分配，而非城市邀請就會加入，且所有餐廳都不須因此付出費用，才能維持獨立性。

方諾德強調，米其林在全世界不同國家和地區美食都能提供一致的五大評估準則，包括盤中的食材、準備食物的技巧、口味的融合、創新水準以及是否物超所值，並確保同一個地區不會由同一個評鑑員評鑑 2 次，以確保公平性。