沒吃過牛排用炸的？全台第一家專賣店「乍牛」落腳台北東區

連鎖餐飲集團王品 (2727-TW) 開出全台首家以牛排為核心的炸牛排專賣店「乍牛」正式與消費者見面，平均客單價設定在 400-450 元，首店於台北東區登場，店內設有 40 個座位，明 (1) 日開幕。

王品看好炸牛排在台灣餐飲市場的成長性，主要是因台灣並無炸牛排專賣店，餐廳都僅是從菜單中衍生出一個品項，因此，新品牌「乍牛」除了戰斧豬排是非牛類的選項之外，其他主餐均以牛排為主，分別是取 USDA PRIME 等級翼板、菲力、紐西蘭犢牛肋排等以牛的各式部位研發炸法與工序。

乍牛事業處協理陳琮文表示，乍牛產品有五大特色，分別為肉、麵漿、麵衣、手法、切工，並強調價格親民不收服務費，而附餐也下足功夫，每套定食皆附越光米麥飯、時令鮮蔬、蔗香味噌湯、漬物和甜品，其中，牛立方定食不到 300 元就能吃到，小牛肋排定食也只要 388 元。

乍牛首店開在台北東區，店面 35 坪提供有 40 席座位，門店採日式風格設計，以半自助的方式讓顧客自主點餐，自取茶水，餐點上也承襲日本獨特的吃法。

王品表示，乍牛目前暫無確定的展店計畫，但會持續尋找合適的店點。