〈王品再造〉王品攻庶民小吃 旗下單價最低新品牌5月登場
鉅亨網記者王莞甯 台北 2017-05-09 12:02
王品集團 (2727-TW) 董事長陳正輝今 (9) 日宣布,新品牌開發持續朝中低價位市場傾斜,已確定 5 月底在台中開出首家川味麻辣燙「麻佬大」,客單價約 120-180 元,定位為王品旗下外帶比例最高、單價最低的新品牌。
「麻佬大」首店約 25 坪,設有 36 個座位,陳正輝說明,「麻佬大」定位為休閒餐飲,中午起到消夜時段皆是銷售檔期,儘管目前市面上有不少麻辣燙品牌,但王品集團具備很強的採購優勢、產品設計更多元,且具備大陸正宗川菜的烹調經驗,定可與其他競爭同業做出差異化。
陳正輝強調,「麻佬大」設定為大眾庶民食堂、且溫度可以維持半小時以上、賞味期長適合外帶,並適合開在各種不同的商圈,首店選在台中美村路一級餐飲戰區,測試成本低,且台中餐飲市場具有龐大的麻辣口味消費者,估計單店營收每月可達 160-180 萬元。
而首店相當成功的牛排飯品牌「CooK BEEF! 酷必」,目前單店月營收平均為 280-300 萬元,由於操作簡單、人員訓練非太大問題,今年目標台中以北展店,一有適合店點就會開出新店。
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