北市驗反式脂肪 阿羅利純奶油含4.07%最高

為了幫民眾的健康把關，台北市衛生局抽驗市售「油脂類食品」的反式脂肪含量，一共抽驗 25 件產品，標示都符合規定，抽驗結果，有 10 件反式脂肪含量介於 0.3-2% 之間、4 件介於 2-5% 。這波抽驗，反式脂肪含量最高的產品為「阿羅利特選純奶油」，反式脂肪含量達 4.07%。(林麗玉報導)

臺北市衛生局去年 10 月，針對台北市連鎖速食店、烘焙業、早餐店、咖啡飲料店等抽驗 25 件油脂類產品檢驗反式脂肪含量，其中未檢出反式脂肪 (小於 0.3%) 有 11 件，反式脂肪介於 0.3-2% 之間 10 件，介於 2-5% 之間產品的 4 件。其中反式脂肪含量最高的產品，為「阿羅利特選純奶油」(反式脂肪含量達 4.07%)，另外「瑞喜心純牛奶油」(反式脂肪含量 3.97%)，衛生局表示，奶油產品一般使用於烘焙產品的製程中原料，最終產品的反式脂肪量會遠低於檢出值。至於沙拉油、棕櫚油、油炸油、酥油、奶油、巧克力醬、奶油球等產品，反式脂肪含量則因品牌不同而不盡相同。提醒消費者購買時不妨多留意營養標示中反式脂肪含量，聰明選購。

衛生局表示，反式脂肪來源有天然、人工，人工產品是來自氫化植物油，氫化目的是增加油脂穩定性、耐高溫，但若製程中氫化不完全，會產生危害心血管健康的反式脂肪。

依照研究調查顯示，限制人工反式脂肪酸的攝入量，有助於降低冠狀動脈疾病風險，美國 2015 年 6 月已宣布食品業在 2018 年後將禁用不完全氫化油脂於食品中。衛福部也在 105 年 4 月 22 日發布「食用氫化油之使用限制」，規定自 107 年 7 月 1 日 (以製造日期為準)，食品中不得使用不完全氫化油，違反者將依據食品安全衛生管理法第 48 條，經命限期改正，屆期不改正者，處新臺幣 3 萬元以上 300 萬元以下罰鍰。