玉米價格飆漲 家畜供給量大減 吃牛豬肉前先掂掂口袋深度！

玉米價格飆漲，造成家畜供給量大減

在玉米期貨價格飆漲之下，美國家畜養殖業者已經開始減少畜養量，如此結果極有可能造成今年肉類價格大漲 14%，使美國零售業成本創下 1980 年來的最高點。

玉米期貨 11 日飆漲至 2 年來的高點，而飼料價格也較 10 年平均價格高了有 70% 左右。

根據美國官方數據，美國 7 月牛隻畜養量是自 1973 年以來最少，9 月豬隻飼養量也近有史以來最低水準。CattleFax 估計，美國明年的每人平均牛肉供應量將創 1952 年以來最低，豬肉也是自 1976 年以來最低。

《商業週刊》報導，美國餐飲集團 Wendy"s/Arby"s 集團和 CKE 餐廳集團皆雙雙對投資者提出預警，「他們接下來都必須要面對成本越來越高的壓力」。

穀物價格商品上揚，肉品價格勢必要跟進。在今年美國氣候熱且多雨的情況下，嚴重衝擊了美國的穀物產量，而俄羅斯和歐州的情況也好不到哪去，乾旱使得作物收成大減，供不應求導致今年第 3 季玉米、小麥價格的漲幅高達 40%，而目前家畜價格還在苦撐，尚未完全跟上飼料成本上揚的漲幅。

美國農業部這兩個月以來已經兩次下砍農作物收成預估值，11 日玉米在美國芝加哥交易所價格升至每蒲式耳 5.7325 美元，創下 2008 年以來的最高價位，12 月玉米期貨也大漲了 27.5 美分或 5.2%，收報 5.5575 美元。

多數飼養場今年上半年皆獲利，因此一般來說皆已做好擴大畜養量的準備，然而現在玉米價格飆漲很有可能使飼養場暫緩擴養計畫。經濟學家 Ron Plain 認為，要是有任何牛隻飼養場對玉米成本沒有做好控管，今年第 3 季恐怕就要面臨損失了。

牲畜和肉品市場顧問公司 Paragon Economics 總裁在 7 月時預測，2011 年前 7 月每出售一頭豬可獲利 19 美元，但現在他已改口大幅下修至 5.46 美元。而現在活豬期貨市場價格也節節高升，有可能漲至 1996 年來最高價格。

肉牛期貨價格也是漲不停，根據外資估計，在明年 4 月之前肉牛期貨價將由目前的 98.845 美分漲至 1.024 美元；高盛更認為最快在 12 月肉牛期貨價就會漲至 1.05 美元，改寫 2008 年 9 月以來的最高價位。

今年以來豬價已經上漲 13%，牛肉價格更是大漲 15%。

但畜牧業問題不只一個！因為要是飼料成本回落，飼養業者或許會再度恢復擴養計畫，但是美國疲弱經濟造成的消費力不振卻成為另一隱憂。

牛肉飼養成本暴增，美國已開始轉由澳洲和紐西蘭進口牛肉 (圖：維基百科)

根據統計，美國明年的 GDP 成長可能放緩至 2.5%，家計生活費用卻上漲 1.1%，為減少支出，美國消費者很可能會選擇購入家禽當作主要食用肉品，美國雞肉相較於牛、豬肉要便宜得多了。

而在這樣的情況下，美國明年的雞肉產量可能增至 366.78 億磅，美國最大的雞肉生產商 Pilgrim"s Pride Corp 甚至表示，他們計畫在 2012 年以前將產量增加 10%。

豬肉價格大漲也讓消費者常實用的「培根」零售價和牛肉零售價在 8 月漲至 20 年來最高，美國農業部甚至預估明年肉類的價格漲幅還會更快。

牛肉和培根價格飆漲對食品零售業者造成相當大的成本壓力，Wendy"s/Arby"s 就表示今年商品成本可能要增加 2-3%，使其獲利大幅下滑，市場預估每股盈餘已由 21 美分降至 8 美分，今年股價下滑 3.4%。

不過，速食業龍頭麥當勞 (McDonald"s) 所受衝擊則相當輕微，因為他們的雞肉產品使用較多，因此雞肉價格才是主要成本壓力。麥當勞今年上半年獲利成長 12%，股價上揚 21%。

而為抵銷美國牛肉供給收縮、價格上揚的衝擊，有些美國速食業者乾脆向澳洲和紐西蘭進口牛絞肉，然而疲軟的美元卻讓他們付出昂貴的成本代價。

美國牛肉價格居高不下，除了供給面的問題外，海外市場需求高漲也是原因之一，排擠了美國市場的供給。美國今年前 7 個月出口增加了 17%，進口則減少了 12%。

根據統計，美國今年的人均牛肉供應量大約只有 57.6 磅，幾乎創下一甲子以來的最低量，人均豬肉供應量也僅有 46.8 磅，為 35 年來最少。

現在既使美國畜牧業者決定要擴大飼養量，恐怕也是遠水就不了近火，因為一隻牛至少也要養了 3 年才能夠送進屠宰場，豬也要 1 年養成才行。

總之，美國肉品供應恐怕還要很長一段時間才能夠復原使價格回落，在此之前，美國消費者要吃牛肉、豬肉將需要習慣付出高價。