星巴克首家果汁吧開幕 搶攻美國健康食品市場

星巴克首家果汁吧開幕 搶攻美國健康食品市場

Starbucks Corp (星巴克) (SBUX-US) 第一家 Evolution Fresh 果汁連鎖店周一開幕，這是星巴克為了提高在規模達 500 億美元的健康食品市場而跨出咖啡領域的最大一步。

然而，果汁吧事業相當分散且競爭激烈，一些分析師認為，Evolution Fresh 果汁店的利潤恐低於星巴克的咖啡店。

星巴克尚未明言計畫成立多少家果汁吧，因此這頭一家位於華盛頓 Bellevue 的果汁吧受歡迎程度將受到密切關注。

在這家新開幕的果汁吧內，「果汁調味師」調配多種果汁，包括：蘋果汁、椰子水、胡蘿蔔和甜菜，創造出多種手作飲料，並取名如 sweet burn 和 field of greens，此8盎司飲品售價 4.99 美元，16 盎司則定價 7.99 美元。

該果汁吧也販售 Evolution Fresh 的瓶裝果菜汁、冰沙和食品，如燕麥片、捲餅、沙拉和湯品，菜單上也有素食選擇，還有富含鐵質和鈣質的 kale 菜這種號稱超級食物的選項。

在一些具有健康意識的消費者帶領下，新鮮果菜汁在美國市場越來越受歡迎，部分消費者以此取代正餐，也有些消費者將這些飲料當做體內環保飲品。

去年 11 月，星巴克以 3000 萬現金買下 Evolution Fresh 公司，以踏入健康食品市場，當時星巴克執行長 Howard Schultz 表示，每個成功的獨立果汁吧擁有每年高於100 萬美元的營收。

分析師曾表示，這樣的數據低於美國星巴克咖啡廳的平均營收，但已高於競爭對手 Jamba Inc (JMBA-US) 一般的商店。

Beverage Digest 出版商兼編輯 John Sicher 表示：「星巴克是一家相當精明的公司。」但雖然星巴克是相當擅於行銷的美國企業，且美國消費者也日漸願意購買健康飲品，但他仍不願對此商店的市場接受度作出預期。

Bernstein 分析師 Sara Senatore 指出，星巴克推 Via 即溶咖啡、綠山咖啡機 Keurig 的 K-cup 補充包，這些動作均超過分析師的預期。「這些動作帶給我們的教訓是，不要低估星巴克強大的執行力。」

星巴克股價K線圖