搞個深夜食堂！讓消費者多吃一點 美速食業推深夜早餐和第四餐

有些人認為麥當勞、Taco Bell這些速食連鎖店只要正餐時段高朋滿座就會滿意了，但其實他們想讓每天的每個時段都充滿人潮，所以對他們來說傳統的飲食觀念的侷限性是很大的。

於是他們透過一些行動，問了消費者一些問題。

凌晨兩點有人要吃早餐嗎？

麥當勞 (McDonald"s)(MCD-US) 在美國俄亥俄州中部的 100 多家門市，試辦「午夜後早餐」，讓顧客可以在晚上 12 點過後點選滿福堡、豬肉鬆餅、早餐捲餅等只有早餐時段供應的餐點。想吸引很晚吃晚餐、很早吃早餐或是無聊找事做的顧客。

汽水是早餐中的冠軍？

一般美式早餐搭配的飲料不是柳橙汁就是咖啡，但 Steak ‘n Shake 在一項促銷中鼓勵消費者改喝汽水，方法是只要早上 6 點到 11 點之間，花 1.79 美元買 28 盎司的可口可樂，就免費送一個墨西哥餅。之所以這麼做的原因是，汽水的利潤比咖啡來得高。

為什麼要受限於一日三餐？

麥當勞雖然期望有人深夜來用餐，但他其實不曾提出「第四餐」的概念，反而是百勝餐飲集團（Yum Brands）（YUM-US）旗下的 Taco Bell 打破了這最普遍的飲食概念，方法則是打出「每個人都該一天吃四餐」廣告。